Wat is semifreddo?
Semifreddo is een typisch Italiaans nagerecht. Letterlijk vertaald betekent semifreddo 'half koud'. De structuur van dit dessert doet veel mensen denken aan bevroren mousse, maar waar mousse juist gemaakt wordt van eidooiers, wordt semifreddo gemaakt van eiwitten. Dit toetje doet ook wel denken aan roomijs en het lekkere is dat je het in elke gewenste smaak kunt maken.
Waarom vouw je de eiwitten en slagroom voorzichtig door het beslag?
De luchtige structuur van semifreddo ontstaat door de lucht die in de stijfgeklopte eiwitten en slagroom zit. Spatel je te hard, dan sla je die lucht er weer uit en wordt het dessert na het invriezen dichter en minder luchtig in plaats van romig.
Waarom moet de semifreddo een hele nacht in de vriezer?
Omdat semifreddo geen eierstruktuur heeft zoals een klassieke mousse, heeft het dessert langer nodig om helemaal stevig te worden. Een nachtje in de vriezer zorgt ervoor dat de semifreddo overal even stevig is, zodat je hem straks netjes in plakken kunt snijden.
Zo kun je de semifreddo serveren!
Na een nachtje in de vriezer is de semifreddo klaar om geserveerd te worden. Haal het dessert vlak voor het serveren uit de vriezer en laat ‘m een klein beetje op temperatuur komen. Als je dat doet, kun je het nagerecht namelijk wat makkelijker in plakken snijden. Serveer aan elke gast een lekkere plak semifreddo op een mooi gebaksbordje met wat extra frambozen en bramen erbij. Om het geheel helemaal af te maken kun je bij dit ijs ook nog een flinke toef slagroom en/of lekker (zelfgemaakt) koekje serveren. Een kind kan de was doen!
Check ook eens onze andere dessert recepten!
Ben jij gek op het maken van desserts en houd jij ervan om telkens nieuwe recepten uit te proberen? Bekijk dan ook eens onze andere dessert recepten op onze blog. Je vindt daar namelijk verschillende recepten, bijvoorbeeld voor het maken van ijs. Daarnaast vind je er ook recepten zoals een Engelse trifle en een cheesecake in een glaasje. Neem ook een kijkje bij onze andere dessertrecepten.
Vertel via sterren wat je vond!
Heb je de semifreddo met het gezin gemaakt? Sterren zeggen meer dan duizend woorden, laat de jouwe achter. Post een foto in je Insta Story en tag @baktotaal, dan zien we het resultaat.
