Feestelijke stoofperencake recept

Name: Feestelijke stoofperencake recept
Prep time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 8 personen
Ingredients: 50 gram bruine basterdsuiker; 400 gram stoofperencake-mix (Brand New Cake); 2 eetlepels kaneelsuiker; 250 milliliter slagroom; 100 gram Callebaut Chocolade Callets Wit

Met stoofperen maak je deze feestelijke stoofperencake. Heb je geen tijd of zin om de peertjes zelf te koken? In de supermarkt liggen ze ook kant-en-klaar. Met de stoofperencake-mix van BrandNewCake en een romige topping met kaneelsuiker maak je er gemakkelijk een klein feestje van, helemaal in een mooie cakevorm zoals die van Nordic Ware. Nordic Ware-bakvormen hebben een speciale afwerking waardoor je eenvoudig mooie cakes bakt. Lees snel verder voor het recept!

± 2.5 uur bereidingstijd 8 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

50 gram bruine basterdsuiker
400 gram stoofperencake-mix (Brand New Cake)
2 eetlepels kaneelsuiker
250 milliliter slagroom
100 gram Callebaut Chocolade Callets Wit

Gereedschappen uit onze webshop:

Nordic Ware Heritage Cakevorm

Overige benodigdheden:

1 kaneelstokje
4 stoofperen van Gieser Wilderman
250 milliliter zwarte bessensap
200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
4 eieren, maat M
250 gram mascarpone

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Schil de peertjes, maar laat het steeltje eraan.
Doe het sap, basterdsuiker en kaneelstokje in een steelpannetje.
Leg de peertjes in het sap.
Laat het geheel 2 uur op een heel zacht vuur verwarmen.

Het maken van de cake:

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Doe de roomboter, stoofperencake-mix en de eieren in een kom.
Mix het geheel 4 minuten op lage snelheid tot een glad beslag.
Vet de bakvorm goed in met boter en vul deze daarna met het beslag.
Bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar.
Haal de cake uit de vorm en laat hem goed afkoelen.

Het vullen van de cake:

Haal de peertjes uit het sap en laat ze iets afkoelen.
Kook de sap even verder in totdat het wat stroperig wordt.
Snijd 2 peertjes in kleine blokjes.
Tip! De overige peertjes zijn ter decoratie.
Klop de slagroom met de kaneelsuiker lobbig.
Klop in een andere kom de mascarpone goed los.
Spatel de slagroom geleidelijk en voorzichtig door de mascarpone heen.
Doe de vulling in een spuitzak.
Snijd de cake horizontaal doormidden.
Spuit het slagroommengsel in dopjes op de onderste plak.
Verdeel de stukjes peer er op.

Het afwerken van de cake:

Smelt de witte chocolade au bain-marie.
Trek met de gesmolten chocolade lijntjes over de bovenste cakelaag.
Zet deze plak daarna op of naast de onderste cakelaag.
Serveer de siroop en de overige stoofpeertjes er los bij.

Bekijk eens ons arretjescake recept!

Met dit recept heb je een heerlijke stoofperencake kunnen maken, maar het maken van deze cake kost best wel wat tijd. Wil je iets makkelijkers maken? Maak dan eens een heerlijke arretjescake. Deze cake smaakt voornamelijk naar chocolade, en ja zeg nou zelf? Wie is er nou niet gek op chocolade? Daarnaast is het maken van deze cake ook helemaal niet moeilijk, je hebt er namelijk helemaal geen oven voor nodig. Bekijk het recept hier!

Deel jouw feestelijke stoofperencake met ons!

Ga jij met dit recept zelf een feestelijke stoofperencake maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Maak een foto van jouw cake en plaats deze in je Insta Story. Tag ons met @baktotaal in de story, want dan kunnen we jouw foto niet alleen zien maar ook delen met onze volgers en dat vinden wij heel leuk om te doen.

Handige informatie

Bekijk eens ons arretjescake recept!

Waarom het steeltje aan de peer blijft zitten

Bij het schillen van de peertjes laat je het steeltje bewust zitten. Dit is niet alleen praktisch om de peer vast te houden tijdens het pocheren, maar zorgt er ook voor dat de hele peer er na het koken nog herkenbaar en decoratief uitziet, wat handig is voor de peertjes die je als garnering gebruikt.

De siroop laten inkoken voor meer smaak

Nadat de peertjes gaar zijn, haal je ze uit het pocheervocht en kook je de overgebleven siroop nog even door totdat die stroperig wordt. Door dit in te koken, concentreert de smaak van de siroop zich, waardoor je een intensere afwerking krijgt om bij het serveren over de cake en de peertjes te lepelen.

Wat is jouw oordeel over deze stoofperencake?

Deze feestelijke stoofperencake kost wat tijd om te maken, dus we zijn benieuwd of het de moeite waard was. Geef het recept een sterrenbeoordeling en deel je resultaat in je Instagram Story met de tag @baktotaal, dan delen wij je foto met plezier verder.