Fonceerdeeg recept

Fonceerdeeg kun je in 10 minuten maken. Het is een basis voor bijvoorbeeld heerlijke tartelettes. Omdat taarten meestal van zichzelf al zoet zijn, is dit recept voor fonceerdeeg dat niet. Wil je nou wel een zoet deeg? Voeg er dan wat poedersuiker aan toe. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 3 uur wachttijd 6 personen 3.7/5 (6 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

125 gram witte basterdsuiker
3 gram zout
250 gram bloem
10 gram bakpoeder
1 theelepel citroenrasp
Kom

Overige benodigdheden:

125 gram roomboter
Half ei
1 eetlepel (15 milliliter) water

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de boter, basterdsuiker, het zout, het halve ei en het water in een kom.
Meng dit goed door elkaar heen.
Voeg de bloem en het bakpoeder aan het mengsel toe.
Kneed dit er goed doorheen.
Verpak het deeg in plasticfolie.
Laat het deeg enige uren rusten in de koelkast.

Handige informatie

Het bewaren van het deeg

Het kan natuurlijk best zo zijn, dat je het deeg een paar dagen van tevoren maakt of dat je wat deeg overhoudt. Het is daarom handig om te weten hoe je het deeg het beste kunt bewaren. Als je het deeg in plastic verpakt en in de koelkast legt, blijft het enkele dagen goed. Als je het deeg langer wilt bewaren, dan kun je het ook invriezen. Het blijft dan tot wel 3 maanden goed.

Deel jouw zelfgemaakte fonceerdeeg met ons!

Heb jij zelf met dit recept fonceerdeeg gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe je het deeg hebt gebruikt. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van het eindresultaat te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw creatie zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij super leuk om te doen!

Auteur: Cees Holtkamp (recept afkomstig uit het boek ‘De Banketbakker’).