Paneermeel

Wat is paneermeel?

Paneermeel is fijn gemalen en gedroogd broodkruim. Het brood wordt eerst gedroogd en daarna gemalen tot kleine kruimels. Hierdoor ontstaat een droge en luchtige structuur. In recepten wordt het ook vaak broodkruim genoemd.

Waar gebruik je paneermeel voor?

Paneermeel wordt veel gebruikt tijdens het koken en bakken. Je kunt het op verschillende manieren gebruiken:

• Paneren: haal vlees, vis of groenten eerst door bloem, daarna door ei en vervolgens door paneermeel. Tijdens het bakken ontstaat een goudbruine en knapperige korst.
• Binden: voeg bijvoorbeeld een eetlepel paneermeel toe aan ongeveer 500 gram gehakt voor burgers of gehaktballen. Het broodkruim neemt vocht op, waardoor het mengsel stevig blijft en niet uit elkaar valt.
• In een quiche of hartige taart: strooi een dun laagje paneermeel op de bodem van de vorm voordat je de vulling toevoegt. Het paneermeel neemt vocht op, zodat de deegbodem minder snel zacht wordt.

Welke soorten paneermeel vind je?

Binnen het assortiment vind je verschillende soorten paneermeel. Elke variant heeft eigen kenmerken en gebruik in de keuken.

Glutenvrij paneermeel

Glutenvrij paneermeel bevat geen gluten. Hierdoor is het geschikt voor mensen met een glutenintolerantie of coeliakie. Je gebruikt het op dezelfde manier als regulier paneermeel. Het zorgt nog steeds voor een krokante korst en een goede structuur van je gerecht. Denk bijvoorbeeld aan gepaneerde schnitzels, kip of groenteburgers.

Biologisch paneermeel

Biologisch paneermeel wordt gemaakt van grondstoffen die op biologische wijze zijn verbouwd. Daarbij worden geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmatige toevoegingen gebruikt. Voor veel mensen is dit een bewuste keuze wanneer zij graag met biologische ingrediënten koken of bakken.

Paneermeel combineren met andere producten uit ons assortiment

Paneermeel gebruik je vaak samen met andere ingrediënten. Bij het paneren combineer je het bijvoorbeeld met bloem en ei. Zo blijft het paneermeel goed aan het product zitten en ontstaat er een krokante korst.

Ook kruiden en specerijen passen goed bij paneermeel. Meng bijvoorbeeld paprikapoeder, knoflookpoeder of Italiaanse kruiden door het broodkruim voor extra smaak.

Paneermeel kopen bij Baktotaal

Klaar om zelf aan de slag te gaan? Bij Baktotaal kies je naast paneermeel ook uit andere bakbenodigdheden en ingrediënten voor het maken van de lekkerste bakcreaties. Je kiest uit meer dan 12.500 bakproducten en profiteert van:

✔ Snelle levering: voor 22:00 besteld is dezelfde dag verzonden
✔ Ruim aanbod met meer dan 100 bekende bakmerken
✔ Scherpe prijzen
✔ Alles voor thuisbakkers en professionals

Bekijk alle bloem en meel:

• 00 bloem
• Amandelmeel
• Boekweitmeel
• Franse bloem
• Havermeel
• Italiaanse bloem
• Kikkererwtenmeel
• Kokosmeel
• Lemairemeel
• Maismeel
• Paneermeel
• Pastabloem
• Patentbloem
• Pizzabloem
• Rijstestrooimeel
• Roggebloem
• Roggemeel
• Speltbloem
• Speltmeel
• Tarwebloem
• Tarwemeel
• Teffmeel
• Volkorenmeel
• Zeeuwse bloem
• Zelfrijzend bakmeel