Melktert recept

Het maken van de bodem:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
2. Spray de bakvorm in met de bakspray.
3. Meng 175 gram boter en 100 gram suiker door elkaar heen.
4. Meng er ook 1 ei doorheen.
5. Kneed 270 gram bloem en een snuf zout erdoorheen.
6. Kneed het geheel tot een glad deeg.
7. Bestuif het werkblad en de deegroller met bloem.
8. Rol het deeg uit.
   Tip! Rol het deeg niet te dun uit.
9. Verdeel het deeg over de bakvorm en snijd het overtollige deeg weg.
10. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
11. Leg een vel bakpapier over de taartbodem heen.
12. Verdeel de bakbonen over het bakpapier heen.
13. Bak de bodem in circa 10 minuten goudbruin en gaar.
14. Laat de bodem daarna volledig afkoelen.
15. Verwijder de blindbakbonen en het bakpapier.

Het maken van de vulling:

1. Meng 3 eieren, 50 gram suiker, 3 eetlepels bloem, 3 eetlepels maïzena en een scheut melk door elkaar heen.
2. Verwarm op een laag vuur in een middelgrote pan de overige melk en 75 gram boter.
   Tip! Het mengsel mag niet gaan koken.
3. Roer een beetje van de warme melk door het eimengsel heen.
4. Schenk het mengsel terug in de pan en roer het goed door de inhoud van de pan heen.
5. Meng er ook een snuf zout en de vanille extract erdoorheen.
6. Laat het mengsel op een laag vuur garen en roer het regelmatig door, totdat het mooi dik is geworden.
7. Schenk de vulling op de taartbodem.
8. Laat de melktert een beetje afkoelen op het aanrecht.
9. Zet de melktert in de koeling en laat de taart volledig afkoelen.
10. Bestrooi taart met een eetlepel kaneel.