Roze eclairs voor Valentijnsdag recept

Het maken van de eclairs:

1. Verwarm de oven voor op 225 graden.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Doe 250 milliliter water, 1 eetlepel suiker, zout en boter in een pannetje.
4. Zet het pannetje op een laag vuur.
5. Verwarm het, totdat de boter gesmolten is en het mengsel bijna kookt.
6. Zeef de bloem.
7. Haal de pan van het vuur af en voeg de bloem in één keer eraan toe.
8. Roerde bloem met een houten spatel goed door het mengsel heen.
9. Zet de pan weer op het vuur.
10. Verwarm het beslag 2 minuten terwijl je blijft roeren.
    Tip! Het beslag wordt nu een bal.
11. Doe het beslag in de kom van een keukenmachine.
12. Klop het beslag circa 2 minuten met een menghaak.
13. Doe de eieren 1 voor 1 erbij en blijf continu mengen.
14. Bevestig een gekarteld spuitmondje aan de spuitzak.
15. Vul de spuitzak met het beslag.
16. Spuit stroken van 10 tot 12 centimeter op de bakplaat.
    Tip! Houd tussen de eclairs wat ruimte over.
17. Zet de eclairs in de oven en zet de temperatuur gelijk terug naar 160 graden.
18. Bak de eclairs in 45 á 50 minuten af.
19. Zet de ovendeur de laatste 10 minuten op een kiertje.
20. Laat de eclairs goed afkoelen.

Het maken van de vulling:

1. Doe de slagroom in een steelpannetje.
2. Verwarm de slagroom, totdat het bijna kookt.
3. Giet de slagroom over de chocolade callets heen.
4. Roer dit goed door elkaar heen, totdat alle chocolade gesmolten is.
5. Laat het iets afkoelen.
6. Zet het mengsel voor circa 1 uur in de diepvries.
7. Haal de kom uit de diepvries en klop de vulling met de mixer iets op.
8. Doe de gladde spuitmond in een spuitzak.
9. Vul de spuitzak met de vulling.
10. Snijd de eclairs horizontaal door.
11. Spuit op de bodem een streep van de vulling.
12. Leg op de vulling plakjes aardbei

Het maken van het glazuur:

1. Meng de poedersuiker met 3 eetlepels water.
2. Voeg een druppel rode kleurstof gel toe en meng dit er goed doorheen.
3. Bestrijk met een kwastje de bovenkant van de eclairs met het glazuur.
4. Laat het glazuur even hard worden.

Het afwerken van de roze eclairs:

1. Zet de bovenkanten op de gevulde bodems van de eclairs.
2. Klop de slagroom met 15 gram suiker stijf.
3. Doe de slagroom in een spuitzak met een klein gekarteld spuitmondje.
4. Spuit kleine rozetjes op elke eclair.
5. Zet tegen elk toefje slagroom een hartje.