Empanada's voor Maxima recept

1. We beginnen met het maken van het deeg. Mix hiervoor de bloem samen met 1/2 theelepel zout in een keukenmachine door elkaar heen.
2. Voeg de boter aan de bovenstaande stap toe en meng deze er kort doorheen.
3. Voeg vervolgens het ei en de melk toe en mix dit tot een glad deeg.
4. Bewaar het bovenstaande tot gebruik in de koelkast.

Het maken van de vulling: 

1. Verhit olie in een pan.
2. Voeg de kruiden en de tomatenpuree toe aan de olie.
3. Bak 1/2 ui en knoflook even mee met het bovenstaande.
4. Voeg als laatste de mais, twee tomaten en de bonen toe.
5. Breng het geheel op smaak met wat sambal.
   Tip! Doe dit beetje bij beetje en proef ondertussen even.

De opmaak:

1. Neem het deeg uit de koelkast en rol deze uit.
2. Steek met een rond voorwerp rondjes uit het deeg. Dit kan gemakkelijk met bijvoorbeeld een vla-schaaltje.
3. Leg in het midden van elk rondje deeg een ruime lepel van de vulling.
4. Klap het deeg dicht en maak mooie randjes met behulp van een vork. 
   Hoe? Druk met een vork het deeg lichtjes aan zodat er een ribbel-effect ontstaat.
5. Laat alle gevulde deegrondjes nu afkoelen voor ongeveer een half uurtje. Dit doen we zodat de vulling bij het bakken straks op zijn plek blijft zitten.
6. Bestrijk het deeg met wat losgeklopt ei en bak de Empanada's in de voorverwarmde oven.

Het maken van de Salsa:

1. Snijdt vier tomaten in kleine stukjes.
2. Meng de tomaten met de gesnipperde rode uitjes en de limoen door elkaar heen.
3. Breng de salsa nog wat extra op smaak met zout en peper.
4. De Empanada's zijn uiteraard het allerlekkerst wanneer je ze serveert met deze salsa.

Dat wordt genieten!