Rock candy recept

Name: Rock candy recept
Prep time: 60 min
Total time: 2940 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 600 gram kristalsuiker; Kleurstof naar keuze

Rock Candy is klontjes van gekristalliseerde suiker. Het wordt ook wel kandijsuiker genoemd. Doordat rock candy best wel lijkt op edelstenen kun je dit snoep heel goed gebruiken om bijvoorbeeld een Geode taart mee te maken. Zorg er dan wel voor dat je de rock candy in minstens 2 verschillende kleuren maakt. Hoe je dat doet, lees je in dit artikel. Succes!

Over de Geode taart

De Geode taart is al een aantal jaren een heuse trend en wij vinden het een hele gave! Door je taart te decoreren met Rock Candy krijg je een ontzettend gaaf effect. Het lijkt erdoor namelijk net alsof je taart is bekleed met edelstenen en kristallen. De taart heeft dan ook niet voor niets de naam 'Geode' gekregen. Een geode is namelijk een halve bol met aan de binnenkant begroeide kristallen! Geode zelf is toch echt iets te kostbaar en niet lekker om in je taart te verwerken. Het is dus erg leuk dat je met Rock Candy een eetbare look-a-like kunt maken. Je kunt zelf de vormen en kleuren kiezen voor deze taart. Hierdoor krijg je erg veel verschillende creaties en dat is natuurlijk erg tof om te zien.

± 1 uur bereidingstijd ± 48 uur wachttijd 4 personen 2.3/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Over de Geode taart

Ingrediënten uit onze webshop:

600 gram kristalsuiker
Kleurstof naar keuze

Overige benodigdheden:

200 milliliter water
Theeglazen
Satéprikkers
Wasknijpers
Schoteltje met een beetje suiker
Eventueel: smaakstof naar keuze

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Kook het water in een steelpannetje.
Zet het vuur uit, zodra het water kookt.
Voeg in 4 gelijke delen de suiker aan het water toe.
Voeg het volgende deel pas toe als het eerste deel is opgelost.
Laat het mengsel zodra alle suiker is opgenomen 15 minuten afkoelen.
Maak ondertussen 2 satéprikkers nat met water.
Tip! Als je 3 rock candy wilt, moet je 3 satéprikkers en glazen gebruiken.
Rol de prikkers tot ongeveer de helft door de suiker heen.
Laat de suiker 10 minuten drogen.
Doe eventueel een druppel kleur- en smaakstof in de glazen.
Let op! Deze stap hoef je alleen te doen als je een kleur en smaak aan je rock candy wilt geven.
Verdeel het suikerwater over de glazen.
Knijp in de bovenkant van de prikkers een wasknijper
Tip! Door dat te doen, kan het gesuikerde deel van de prikkers in de glazen hangen.
Hang de gesuikerde onderkant van de prikker in het midden van een glas.
Tip! Zorg ervoor dat de prikkers de bodem niet raken.
Laat in 2 á 3 dagen de ’kristallen’ ‘groeien’.
Tip! Je kunt ze rustig 2 weken laten staan, zodat de kristallen mooi doorgroeien.
Tik voorzichtig rondom de satéprikker de bovenkant los.
Let op! Er is een harde laag bovenop het vloeibare gedeelte gekomen.
Giet het overtollige water af.
Maak voorzichtig de rock candy los.
Tip! Als dit niet goed lukt, maak dan de onderkant van het glas warm in een bakje warm water.

Handige informatie

Waarom voeg je de suiker in delen toe aan het water?

Voeg je alle suiker in één keer toe, dan lost deze minder makkelijk goed op. Door de suiker in 4 gelijke delen toe te voegen en steeds te wachten tot het vorige deel is opgelost, voorkom je dat er suikerkorrels achterblijven die het kristalliseren verstoren.

Zet de glazen op een rustige plek

Rock candy groeit het beste op een plek waar de glazen niet bewegen of trillen. Beweging verstoort de vorming van de suikerkristallen, waardoor je minder mooie en minder grote kristallen krijgt.

Waarom maak je de satéprikker eerst nat en rol je hem door de suiker?

Dit laagje suiker op de prikker werkt als aanhechtingspunt voor de nieuwe kristallen. Zonder dit laagje hebben de suikerkristallen in het water niets om aan vast te groeien.

Beoordeel en deel je resultaat!

Is het je gelukt om de rock candy te maken? Andere thuisbakkers hebben veel aan jouw sterrenbeoordeling. Zet je creatie in je Insta Story, tag @baktotaal en wij kijken met plezier mee.