Roscos, heb jij er al eens van gehoord? Het zijn klassieke koekjes uit Spanje, die sterk lijken op de welbekende donuts. Ze worden dan ook weleens Spaanse donuts genoemd, terwijl het toch echt koeken zijn. Omdat wij nog niet eerder van roscos hadden gehoord, vonden we het extra leuk om ze eens te maken. We moeten zeggen dat de koeken behoorlijk goed zijn gelukt. Zo goed zelfs, dat we hieronder ons eigen roscos recept met je delen. Lees dus snel verder en ga lekker aan de slag!
Wat zijn roscos?
Roscos zijn typisch Spaanse koekjes die qua vorm wel wat weg hebben van een donut. Ze lijken dus op donuts, maar zijn het zeker niet. Al zijn de lekkernijen ook niet gemaakt van een typisch koekdeeg en hebben ze ook niet de klassieke structuur van koeken. Ze zijn een beetje crispy aan de buitenkant, maar ook weer een beetje zacht. Je moet ze gewoon zelf proeven om het te ervaren. Traditiegetrouw worden de koekjes onder andere gemaakt van sterke wijn en na het bakken ondergedompeld in sterke drank. In dit recept hebben wij de alcoholische dranken weggelaten, zodat iedereen de koekjes kan eten. Anders dan bij veel andere koekjes, zijn roscos koud het allerlekkerst. Laat de koeken dus na het bakken goed afkoelen, alvorens je ze gaat eten.Benodigdheden uit onze webshop:
- 550 gram patentbloem;
- 150 gram kristalsuiker;
- 16 gram bakpoeder;
- Deegroller;
- Donut/Bagel Uitsteker RVS Ø3-7cm;
- Poedersuiker om te bestrooien.
Overige benodigdheden:
- 15 gram anijszaadjes;
- 40 milliliter olijfolie;
- 60 milliliter lauwwarme volle melk;
- 4 eieren, maat M;
- 1 citroen;
- 600 milliliter zonnebloemolie om te frituren.