Roscos recept

Name: Roscos recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 15 personen
Ingredients: 550 gram patentbloem; 150 gram kristalsuiker; 16 gram bakpoeder; Poedersuiker om te bestrooien

Roscos, heb jij er al eens van gehoord? Het zijn klassieke koekjes uit Spanje, die sterk lijken op de welbekende donuts. Ze worden dan ook weleens Spaanse donuts genoemd, terwijl het toch echt koeken zijn. Omdat wij nog niet eerder van roscos hadden gehoord, vonden we het extra leuk om ze eens te maken. We moeten zeggen dat de koeken behoorlijk goed zijn gelukt. Zo goed zelfs, dat we hieronder ons eigen roscos recept met je delen. Lees dus snel verder en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 15 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

550 gram patentbloem
150 gram kristalsuiker
16 gram bakpoeder
Poedersuiker om te bestrooien

Gereedschappen uit onze webshop:

Deegroller
Donut/Bagel Uitsteker RVS Ø3-7cm

Overige benodigdheden:

15 gram anijszaadjes
40 milliliter olijfolie
60 milliliter lauwwarme volle melk
4 eieren, maat M
1 citroen
600 milliliter zonnebloemolie om te frituren

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Donut/Bagel Uitsteker RVS Ø3-7cm

Normale prijs € 9,79 Speciale prijs € 8,81

–

Patisse Deegroller Hout 25cm

Normale prijs € 10,99 Speciale prijs € 9,89

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,39

–

Poedersuiker 250g

Normale prijs € 2,19 Speciale prijs € 1,97

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 3,05

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de patentbloem, kristalsuiker, olijfolie, bakpoeder, eieren, melk en rasp van 1 citroen in een kom en kneed dit in 8 minuten door elkaar heen.
Wrijf de anijszaadjes tussen je handen.
Tip! Door dit te doen, komt de smaak vrij.
Kneed ook de anijszaadjes door het deeg heen.
Tip! Het deeg is vrij stevig, dat hoort zo.
Bestuif het werkblad met wat bloem.
Rol hierop het deeg uit tot een dikte van 2,5 cm.
Druk hier met de donut uitsteker 15 roscos uit.
Doe de zonnebloemolie in een koekenpan.
Laat de olie goed heet worden.
Bak per keer 5 roscos op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
Laat de Spaanse donuts even uitlekken op een vel keukenpapier.
Bestuif de koeken daarna met poedersuiker.
Tip! Je kunt ze ook door fijne kristalsuiker heen rollen.

Handige informatie

Wat zijn roscos?

Roscos zijn typisch Spaanse koekjes die qua vorm wel wat weg hebben van een donut. Ze lijken dus op donuts, maar zijn het zeker niet. Al zijn de lekkernijen ook niet gemaakt van een typisch koekdeeg en hebben ze ook niet de klassieke structuur van koeken. Ze zijn een beetje crispy aan de buitenkant, maar ook weer een beetje zacht. Je moet ze gewoon zelf proeven om het te ervaren. Traditiegetrouw worden de koekjes onder andere gemaakt van sterke wijn en na het bakken ondergedompeld in sterke drank. In dit recept hebben wij de alcoholische dranken weggelaten, zodat iedereen de koekjes kan eten. Anders dan bij veel andere koekjes, zijn roscos koud het allerlekkerst. Laat de koeken dus na het bakken goed afkoelen, voordat je ze gaat eten.

Waarom de anijszaadjes tussen je handen wrijven?

Voordat je de anijszaadjes door het deeg kneedt, wrijf je ze eerst even tussen je handen. Door deze lichte druk komen de etherische oliën in de zaadjes vrij, waardoor de anijssmaak veel beter door het deeg trekt. Sla je deze stap over, dan proef je de anijs veel minder duidelijk in de gebakken roscos.

Waarom pas na het afkoelen bestuiven met suiker?

De roscos bestuif je met poedersuiker nadat ze eerst zijn uitgelekt en afgekoeld, niet direct nadat ze uit de hete olie komen. Op een warme, vette koek zou de suiker vochtig en klonterig worden in plaats van een mooie, droge laag te vormen.

Wat is jouw oordeel over deze roscos?

Heb je de koekjes al gebakken? Een paar sterren delen helpt de volgende thuisbakker enorm bij de keuze. Deel een kiekje in je Insta Story en tag @baktotaal.