Wat is bavarois eigenlijk?
Bavarois is een luchtig, koud dessert dat lijkt op een mousse, maar dan wat stabieler van structuur. Het wordt gemaakt door slagroom te combineren met een bavaroispoeder en gelatine, waardoor je een crème krijgt die na het opstijven mooi zijn vorm behoudt. Dat maakt bavarois ideaal als vulling voor gebakjes zoals deze tartelettes.
Waarom mag de gelatine niet koken?
Zodra de gelatine gaat koken, verliest die een deel van zijn bindend vermogen. Daardoor stijft de bavarois minder goed op en blijft de vulling van de tartelettes slap in plaats van mooi stevig. Verwarm het gelatinemengsel dus altijd zachtjes en roer het los, zonder het te laten doorkoken.
Hoe kun je de tartelettes met bavarois het beste bewaren?
Komen de gebakjes niet in 1 keer op? Dan vind je het vast fijn om te weten hoe je de taartjes het beste kunt bewaren. Je kunt de gebakjes het beste in een taartdoos in de koeling bewaren. Zodoende kun je de tartelettes 2 à 3 dagen bewaren. We raden wel aan om de aardbei en ijsklontjes er pas vlak voor het serveren op te leggen.
Bekijk ook eens onze andere taart & gebak recepten!
Kun jij net als wij geen genoeg krijgen van het maken van allerlei lekkere taartjes? Dan hebben wij goed nieuws voor jou, want op onze blog hebben we inmiddels al ruim 400 taart recepten verzameld. Van lekkere lemon meringue taartjes tot aan passievrucht taartjes. Wij hebben taartjes in allerlei soorten en smaken. Wil jij liever een grote taart maken? Scroll dan eens door onze cheesecake recepten of slagroomtaart recepten. Bekijk al onze taart recepten hier!
Jouw mening over deze tartelettes met bavarois telt!
Een sterrenbeoordeling van jou helpt andere bezoekers meteen verder bij het kiezen van hun volgende recept. Verschijnt je creatie in een Instagram Story? Tag ons dan met @baktotaal, zo kunnen we meekijken.
