Koek recepten

Eet je vegan en wil je eens wat lekkers bakken? Maak dan eens heerlijke vegan chocolate chip cookies! In dit recept laten we je zien hoe je zonder een bakmix lekkere vegan chocolate chip cookies, oftewel american cookies kunt maken. En dat is gelukkig met dit recept helemaal niet moeilijk, maar het levert wel heerlijke koekjes op. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Wat is de geschiedenis van de vegan chocolate chip cookies?

Chocolate chip cookies zijn heerlijke chocoladekoekjes die je vast al wel kent. Het verhaal is dat Ruth Graves Wakefield deze koekjes rond 1938 bedacht. Ze hakte een chocoladereep in stukjes en voegde de stukjes chocolade toe aan een koekjesrecept. Doordat dit een speciale soort chocolade was, smolt de chocolade niet en werd het alleen maar een beetje zacht. En voilá: de chocolate chip cookies waren 'geboren'. De koekjes zijn tegenwoordig niet meer weg te denken in zowel Amerika als Nederland en er zijn inmiddels allerlei verschillende varianten op verzonnen. Dit keer delen wij dan de vegan variant. Eet je veganistisch? Dan kun je met dit recept dus heerlijke veganistische koekjes met chocolade maken.

De Sint is weg, de kerstboom kan naar binnen. En met dat gure weer gaan we meteen lekker bakken, want een boom zonder koekjes is geen Kerstboom. Kerstkoekjes maken, is een leuke klus om samen met de kinderen in het weekend te doen. Doorgaans vinden kinderen vooral het versieren van de koekjes leuk. Met de Royal Icing Mix heb je een perfecte ‘lijm’ voor alle mogelijke sprinkles en strooisels. De mix droogt snel, dus je kunt het beste als je de lijntjes hebt gespoten meteen de decoratie strooien. Je kan er het beste een gezellig productielijntje met de kinderen van maken: touwtje erdoor, streepjes spuiten, versieren maar. Skyradio op de radio en hop, daar is ie: de bijna-kerststemming!

Valentijnsdag staat natuurlijk in het teken van de liefde. Dit is dé dag van het jaar waarop je de liefde kunt verklaren aan iemand en waarop je iemand die je liefhebt extra goed in het zonnetje kunt zetten. Met deze Valentijnsdag koekjes met verrassing gaat dat zeker lukken! Als je de koekjes namelijk doorbijt komen er allerlei sprinkles uit. Het leuke aan deze koekjes is, dat je ze niet alleen voor Valentijnsdag maar voor elk gewenst thema kunt maken. Het is bijvoorbeeld ook super leuk om ze tijdens een gender reveal party te serveren. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

M&M koekjes al? Dat zijn de welbekende american cookies, maar dan met heerlijke M&M's erin verwerkt. De koekjes zien er niet alleen lekker uit, maar zijn dat ook! En met ons M&M koekjes recept kun je dit lekkernij heel eenvoudig zelf maken met de Brand New Cake American Cookies Vanille Mix. Daarnaast laten we in dit artikel ook nog zien hoe je heerlijke chocoladekoekjes met M&M's kunt maken. Lees dus snel verder!

Gevulde koeken, je ze zult ze vast weleens gehad of gezien hebben. Je kunt deze koeken in zo'n beetje elke supermarkt krijgen, maar het is veel leuker om ze zelf te maken. De koeken zijn vers namelijk het allerlekkerst, al helemaal als ze net uit de oven komen en nog een beetje warm zijn. Een lekker kopje koffie of thee erbij en je hebt een perfect tussendoortje. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze gevulde koeken kunt maken? Lees dan snel verder voor ons recept!

Wil je eens wat lekkers maken met je kind(eren)? Dan is dit recept misschien wel iets voor jou! Je kunt hiermee namelijk heerlijke confetti koekjes maken. Het leuke is dat ze er door de confetti ook nog eens super vrolijk uitzien. De koekjes zijn dan ook perfect om te maken voor een verjaardag of bijvoorbeeld een kinderfeestje. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze confetti koekjes kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Biscotti, ken jij ze al? Het zijn heerlijke knapperige amandelkoekjes die hun oorsprong vinden in de regio van Toscane in Italië. De koekjes worden ook wel cantuccini genoemd. Deze koekjes worden vaak gegeten naast een kopje espresso, maar ze smaken ook heerlijk bij een kopje thee. Ben je benieuwd naar hoe je zelf biscotti koekjes kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

Ben jij al bekend met Bubble Waffles? Dit zijn heerlijke zoete wafels met een krokante buitenkant! Deze wafels komen oorspronkelijk uit Hong Kong, maar zijn tegenwoordig op steeds meer plekken te vinden. De wafels zijn heerlijk om te vullen met zowel een zoete als een hartige vulling.

Bitterkoekjes, dat lust je vast wel hè? Deze koekjes zijn in Nederland enorm populair. De koekjes zijn perfect naast een kopje koffie of thee, maar ook lekker om te gebruiken in een cake, taart of cupcakes. De koekjes geven jouw baksels namelijk een heerlijke extra touch. Ben jij al benieuwd geworden naar hoe je zelf deze heerlijke koekjes kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Baktotaal Bouwhuis is gevestigd in Twente, dus voor ons klonk Fryske dúmkes erg onbekend. Daarentegen zijn ze in Friesland erg populair en bij bijna elke bakker wel te koop. Wij zijn natuurlijk de beroerdste niet en hebben ons daarom in dit streekproduct verdiept! In dit recept gaan wij jou precies vertellen wat Fryske dúmkes zijn en hoe je ze zelf kunt maken. Ze zijn bijvoorbeeld erg lekker bij een bakje koffie of thee!

Fryske dúmkes maken

In Friesland zijn de Fryske dúmkes niet meer weg te denken. Deze smalle en langwerpige koekjes zijn een echt typisch Fries product en daarom ook ouderwets lekker. Fryske dúmkes heeft haar naam te danken aan die smalle en langwerpige vorm. De koekjes lijken namelijk op duimpjes (dúmkes is het Friese woord voor duimpjes). De koekjes zijn heerlijk gekruid met onder andere kaneel, anijs en gember. Ook worden er fijngehakte hazelnoten in verwerkt Nou, ben jij net zo nieuwsgierig als dat wij waren? Logisch, vlug de keuken in en bakken maar!

Morgen is het Ouderendag. Mooi idee, want veel ouderen zijn heel erg eenzaam. Nou kan je Geer & Goor op ze afsturen, maar daar fleurt ook niet elke bejaarde van op. Daarom bak ik koekjes die me doen denken aan mijn oma en moeder: vanille batons. Daarbij komen natuurlijk ook oma’s mooie theekopjes uit de kast. De vanille batons zaten steevast in de koektrommel van mijn moeder. Nu ruikt het hele huis dus naar nostalgie, daar word je blij van. Je kan de hele boel inpakken in een gezellige trommel om er een eenzame oudere blij mee te maken.. Wel blijven thee- of koffiedrinken hè? Druk zijn, doe je na Ouderendag maar weer.

Bij koekenbakkerij ’t Möpke in Enter is elke werkdag een feestje. Zo’n 16 cliënten van Stichting Philadelphia Zorg hebben hier hun dagbesteding en zij bakken met liefde. Dat proef je én dat zie je, want het ambacht straalt af van hun stoere baksels. Neem nou de vijf soorten muffins, waarvan er wel een paar honderd per dag uit de oven komen en waarvan je met gemak met vier man kan snoepen. Of de reuzenbokkenpoten of de appeltaarten. Lekker gevuld, flink formaat, daar herken je een Möpke-lekkernij aan.

‘Voor onze cliënten is dit een heel mooie dagbesteding. Het zijn allemaal mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Hier doen ze mee en maken ze wat feestelijks waar ze trots op kunnen zijn’, zeggen begeleiders Roswitha en Sefanja. Niet teveel werkdruk en een gezellige sfeer, daarin gedijen deze bakkers en inpakkers het beste. En een dag met structuur, en zo min mogelijk onrust. Om het werk uitdagend te houden, wisselen ze wel regelmatig van taak.

Koekjes, muffins en appeltaart zijn natuurlijk altijd een feestje. Maar als je er zoals ’t Möpke ook nog mooie logo’s op mag zetten voor bijvoorbeeld de Apenheul, of je weet dat bollebozen op de Erasmus Universiteit jouw muffins graag eten, hoe stoer is dat? ‘De mensen die hier werken komen met een grote glimlach binnen en zo gaan ze ’s middags ook weer weg. Het is gevarieerd werk met een concreet eindresultaat, we hebben ook maar weinig verloop onder de cliëntmedewerkers ’, zeggen de begeleiders.

De bakmaterialen bestelt ’t Möpke graag bij Baktotaal. ‘Lekker snel in huis en als iets niet in het assortiment zit, denken ze echt mee. We bestellen er van alles van gereedschappen tot zeeframen, bakblikken en icing sheets’.

Voor deze site gaf ’t Möpke dan ook graag een recept prijs.

Taaitaai ken je vast wel hè? Deze lekkernij wordt vaak tijdens de Sinterklaas periode gegeten. Het lekkere koekje smaakt een beetje naar speculaas en anijs. De koekjes hard qua structuur en er is kracht voor nodig als je het wilt afhappen. Dit lekkers wordt vaak in uitgestoken vormpjes gebakken, bijvoorbeeld in de vorm van een sinterklaas figuurtje of van een poppetje. Je kan zelf bepalen welk vormpje je ervoor gaat gebruiken. Ben je al benieuwd geworden naar hoe je zelf heerlijke taaitaai kunt bakken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Geduld is een schone zaak

Het is niet lastig om deze koekjes te bakken, maar je hebt er wel geduld voor nodig. Het deeg moet je namelijk minstens een nacht laten rusten. Dat is natuurlijk wel handig om te weten als je deze lekkernijen wilt maken. Toch is het maken van deze koeken meer dan de moeite waard. Zelfgemaakte taaitaai is namelijk veel lekkerder dan die uit de winkel.

Ben jij ook zo gek op bokkenpootjes? Dan komt dit recept echt als geroepen! Veel mensen kopen deze koeken gewoon in de winkel, maar je kunt ze ook super makkelijk zelf maken. En zelfgemaakte koekjes zijn toch wel het allerlekkerst. Met deze bokkenpootjes kun je jouw visite echt verrassen! Ben je benieuwd naar hoe je deze koekjes zelf kunt bakken? Lees dan snel verder!

Deze heerlijke bladerdeeg envelopjes met kersen zijn een perfect lekkernij om samen van te genieten met iemand die je liefhebt. De hapjes zijn super eenvoudig om te maken en smaken echt verrukkelijk. Het is super leuk om deze envelopjes voor Valentijnsdag te maken, maar je kunt ze natuurlijk op elke gewenst moment maken en eten. Maak ze bijvoorbeeld ook eens voor Moederdag of Vaderdag. Het is trouwens heel leuk om deze bladerdeeghapjes samen met kinderen te maken. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

Taaitaai mag tijdens de Sinterklaas periode zeker niet ontbreken. We maakten eens niet standaard taaitaai, maar een lekkere brosse en glutenvrije versie. Deze brosse, glutenvrije taaitaai is trouwens ook nog een stuk gezonder dan die uit de supermarkt. Reden genoeg dus om een keer deze lekkernij met ons recept te maken! Ben je al benieuwd geworden naar hoe je zelf deze taaitaai kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

Ben jij dol op speculaas, maar heb je een gluten- of lactose intolerantie? Dan is dit gevulde speculaas recept echt wat voor jou! In dit artikel laten we namelijk zien hoe je zelf vrij eenvoudig glutenvrije en lactosevrije speculaas koeken kunt maken. Deze koeken zijn gevuld met amandelspijs en daarvan krijg je helemaal een fijn wintergevoel. Deze speculaas  is in het najaar een perfect lekkernij naast een warme kop koffie of chocolademelk met slagroom. Reden genoeg dus om 'm eens zelf te maken!

Deze glutenvrije koekjes zien er toch heerlijk uit?! Ze smaken niet alleen lekker, maar zijn dus ook nog eens glutenvrij. Dit komt natuurlijk goed uit voor degenen die een gluten intolerantie of gluten allergie hebben. In dit artikel laten we zien hoe je zelf deze heerlijke glutenvrije koeken kunt maken. Ben jij al benieuwd geworden naar hoe je deze heerlijke koekjes maakt? Lees dan snel verder! 

Kruidnoten, dat ken je vast wel toch? Kruidnoten zijn krokante en brosse koekjes met speculaaskruiden die het meest worden gegeten in de periode van het sinterklaasfeest. Sommigen noemen het ook wel pepernoten, maar toch is het niet helemaal hetzelfde. Pepernoten zijn toch wat taaier. Heb je een glutenintolerantie of glutenallergie? Maak dan eens met dit recept lekkere glutenvrije kruidnoten, zodat ook jij iets te snoepen hebt tijdens Pakjesavond!

Als je glutenvrij eet wil je natuurlijk net zo goed kunnen genieten van lekkere koekjes als ieder ander. Met dit recept kun je heerlijke glutenvrije zandkoekjes bakken die perfect smaken als tussendoortje bij een kopje koffie of thee. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze koekjes kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

In deze guilty pleasure cookie brownie bars wil je toch gewoon je tanden zetten? We geven eerlijk toe dat ze niet heel gezond zijn en bomvol calorieën zitten, maar dat mag de pret niet drukken. Deze brownie koeken zijn namelijk verrukkelijk en af en toe cheaten moet kunnen, toch? Het is trouwens helemaal niet lastig om deze lekkernijen te maken, je hebt er alleen wel een beetje geduld voor nodig. Een lekkere kop thee, Netflix en dekentje erbij en je creëert met deze guilty pleasure cookie brownie bars het ultieme geniet-moment. 

Bij de bakker kan de nostalgie soms keihard toeslaan. Hoe lekker al die nieuwerwetse dingen zoals limoncello-bavarois of mango-lepelgebakjes ook zijn, het zijn de traktaties van vroeger die meteen een feestgevoel oproepen. Gevulde herenkoeken, die in onze kindertijd meegingen in een Tupperwaredoos onder de voorstoel op vakantie. Kozakken, waar je zo lekker dat witte randje marsepein vanaf kan peuteren. En deze brandy snaps, die je vroeger op zondag bij de thee kreeg. Meteen gekocht, en ja hoor, nog net zo lekker. Knapperig en notig aan de buitenkant, en dan die boterige crème erin… Met recht een klassieker. We bakten ze zelf met vanille- en mokkacrème erin en waanden ons even bij oma aan tafel. Troost op een schoteltje. 

Eigenlijk heet hij Jan Bos. Maar in de wijde omtrek kennen ze hem als Jan Banket. Deze bijnaam kreeg hij omdat hij al sinds 1910 in het bakkersvak zit en hij meerdere familieleden heeft die Jan bos heten.

Jan Bos uit Veenendaal houdt van zijn vak, want wat is er mooier dan dat jouw taart een bruiloft onvergetelijk maakt? Of dat jouw taart op een sweet sixteen party alle meiden stil laat vallen? ‘We willen ons onderscheiden. We maken veel taarten voor allerlei speciale gelegenheden en voor bruiloften, zoals mooie bombetaartjes en ander luxe gebak’.

Jan merkt al snel dat zijn mooie taarten zichzelf wel verkopen. ‘Zo’n mooie glanzende bombe met een vulling van vers fruit of een bijna-vloeibare chocoladekern, daar kan geen mens omheen. Onze klantenkring breidt zo gestaag uit, van het ene feestje komt het andere’. Een fraai uiterlijk is één ding, smaak is minstens zo belangrijk. ‘Dat het er goed uitziet, kan je hooguit op een foto terugkijken, maar de smaak blijft hangen’.

Jan begon in 2013 voor zichzelf en werkt nu met 5 mensen in de zaak. Met Baktotaal doet hij al bijna vanaf de oprichting zaken. ‘Ze hebben daar alle materialen en bijvoorbeeld ook een prachtige lijn fondant rozen. Ik bestel er standaards en andere benodigdheden voor bruidstaarten. Ze doen wat ze beloven en de kwaliteit is prima, die instelling past bij ons’.

Volgens Jan kan iedereen lekker uitpakken met zijn traditionele boterkoek. Daarvan geeft hij dan ook graag het recept. ‘Boterkoek lijkt zo simpel, maar deze is echt lekker spekkig en zeker niet droog. Wij bakken ze nog elke week’.

Bezoek de website van Jan Banket eens! 

Kniepertjes zijn zoete en harde wafels die traditioneel rond de jaarwisseling worden gebakken en gegeten. Kniepertjes horen in veel streken onlosmakelijk bij de jaarwisseling. Ze zijn niet alleen lekker om te eten, maar ook symbolisch. Op oudjaar eet je deze wafels als platte pannenkoekjes, als symbool voor het jaar dat zich al heeft ontvouwd. Op nieuwjaarsdag serveer je de opgerolde variant, als teken van een jaar dat zich nog moet ontrollen. Wij doen er lekker een limoncello in, in plaats van het traditionele jenevertje. Ben je dol op die smaak dan kan je er ook een scheutje van door de slagroom doen, of citroenrasp toevoegen aan de vulling. Met dit recept maak je niet alleen heerlijke Kniepertjes met limoncello maar ook eenvoudig. Fijne jaarwisseling!
Lees snel verder voor het hele recept.

Vind jij kaneel ook zo lekker in een cake of cupcakes? Dan is dit recept echt wat voor jou! In dit artikel laten we namelijk zijn hoe je knapperige kaneelkoekjes kunt maken. Op de koekjes zit heerlijke kaneelsuiker, wat de smaak van de koekjes alleen maar verbetert! Aan dit beslag kun je eventueel ook nog pecannoten, pure chocolade of witte chocolade toevoegen. Het is maar net wat je zelf het lekkerst vindt. Ben jij al benieuwd geworden naar hoe je deze kaneelkoekjes kunt maken? Lees dan verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

Macarons zijn heerlijke Franse koekjes die aan elkaar worden geplakt met een lekkere, zachte vulling. Macarons zijn er in allerlei verschillende kleuren en smaken. Vandaag vertellen we je hoe je zelf macarons pistache kunt maken.

Houd jij van mooi spuitwerk, tekenen en je lekker creatief uitleven? Dan zijn deze paaskoekjes met royal icing helemaal jouw ding. Voor de koekjes gebruikten wij speciale stekers in de vorm van onder andere een vlinder, hartjes en een ei, maar je kan allerlei vormpjes maken die jou het perfecte lentegevoel geven. Wij hebben ons bij het decoreren helemaal uitgeleefd met spuitmondjes, eetbare inkt, allerlei kleurtjes icing en suikerparels, maar het kan natuurlijk ook een heel stuk simpeler met kleurstofjes en/of decoraties die je nog hebt liggen. Laat je creativiteit de vrije loop en maak koekjes die in geen enkele winkel te koop zijn. Het maken van deze koekjes is trouwens ook een hartstikke leuk klusje voor kinderen. Lees snel verder voor ons paaskoekjes recept en ga lekker aan de slag!

O, konden we maar weer op een terras. Bier en bitterballen bestellen, of ijscoupes zo groot dat je er amper overheen kunt kijken. Pêche melba bijvoorbeeld, dat is een coupe met vanille-ijs met perzik en frambozensap. Deze Pêche Melbakoeken zijn op dat heerlijke dessert gebaseerd. Lees snel verder voor het recept!

Wie bedacht Pêche Melba?

De beroemde Franse topkok Auguste Escoffier bedacht de combinatie van vanille-ijs met perzik en frambozensap voor de Australische operazangeres Nellie Melba. Dat was nogal een lastpak, zo gaat de legende, maar het toetje mocht blijven en werd een klassieker. In deze koeken zit dezelfde heerlijke combi van perzik en framboos, op een sloffenbodem. Zacht en zoet, bros en fris, het terras denk je er dan maar even bij. Als je de koeken iets groter maakt kun je de monchou-crème er ook glad opstrijken en de perzik in het midden leggen. Voilà, met een beetje fantasie lijkt het net een gebakken eitje. Vrolijk Pasen!

We mogen dit jaar eindelijk weer carnaval vieren. Helaas kan de optocht dit jaar nog niet doorgaan, maar dat mag de pret natuurlijk niet drukken. Met deze super leuke carnavalskoekjes met lampjes is het zeker weten één groot feest! Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze carnavalskoekjes met lampjes maakt? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Pindakoeken, je zult ze vast wel kennen. Ze zijn namelijk bijna in elke supermarkt wel te vinden, maar het is natuurlijk veel lekkerder om ze zelf  te maken. Met onderstaand recept kun je heel eenvoudig zelf pindakoekjes maken. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

Wil je eens wat anders maken dan anders? Maak dan deze speculoos cookie cups! Het zijn geen cupcakes en ook geen koeken te noemen en ze zijn ook niet zo heel gezond. Toch zijn ze echt onwijs lekker en moet je ze een keer maken. Deze kleine gebakjes kun je namelijk perfect af en toe als guilty pleasure nuttigen onder een foute film of tijdens je me-time moment. Een kop koffie of thee erbij en je dag kan niet meer stuk! 

Zien deze kerstkoekjes er niet ontzettend leuk uit? Ze staan niet alleen gezellig op tafel bij een kopje koffie of thee, het is ook nog eens heel erg leuk om ze te maken. Bovendien smaken ze heel erg lekker, doordat we een gingerbread deeg hebben gebruikt. Leg de koekjes op een mooie schaal neer en je hebt een perfecte traktatie voor bij een kopje koffie, thee of warme chocolademelk. Lees snel verder voor het recept, waarin je leest hoe je zelf deze lekkere koekjes kunt maken.

Leuke activiteit, ook voor kinderen!

Wil jij graag voor Kerst iets lekkers bakken met kinderen? Dan is het een heel goed idee om deze kerstkoekjes te maken. Met de Brand New Cake Royal Icing-mix kun je de koekjes helemaal naar wens versieren. Ga bijvoorbeeld lekker los of houd het subtiel. Doordat je deze kerstkoekjes zo makkelijk kunt bakken decoreren, is het heel erg leuk om dit samen met kinderen te doen.

Chocolate crinkles cookies, ken jij ze al? Ze zijn van binnen lekker smeuïg en de buitenkant is krokant. Door de poedersuiker krijgen de koekjes aan de buitenkant een mooi contrast. Ze zullen bij elke chocoladeliefhebber in de smaak vallen en het zou lastig worden om het maar bij één koekje te laten. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Ken jij hernhuttertjes al? Het zijn heerlijke brosse zandkoekjes die waarschijnlijk hun naam te danken heeft aan een vroegere evangelische broedergemeenschap: de Hernhutters uit Zeist. Zij bakten namelijk onder andere deze fijn gevormde koekjes in hun bakkerij. Waar de naam vandaan komt, maakt eigenlijk niet zoveel uit. Veel interessanter om te weten is namelijk hoe je zelf deze lekkere koekjes kunt bakken, daarom delen wij hieronder ons recept voor hernhuttertjes met je!

Oreo koekjes, wie houdt er nou niet van? De koekjes zijn zelfs zo populair dat je ze tegenwoordig overal tegenkomt: als vulling in taarten, als bodem van taarten, gemengd door ijs of zelfs verwerkt in bonbons. Je kunt het zo gek niet bedenken of het is wel met Oreo koekjes te maken. In dit recept laat Rutger van Rutgerbakt zien hoe hij deze bekende koekjes maakt.

Ben jij dol op speculaas? Dan is dit recept voor speculaasbrokken echt wat voor jou! In dit recept laten wij namelijk zien hoe je zelf brossige brokken van speculaas kunt maken. Deze brokken zijn heerlijk naast een kopje warme chocolademelk met slagroom. Deze koeken passen goed bij Sinterklaas, dus het is een goed idee zijn om ze te maken als de Goedheiligman weer in het land is. Ben je al benieuwd geworden naar hoe je deze heerlijke speculaasbrokken kunt maken? Lees dan snel verder!