Taart & Gebak recepten

Baksels met pompoen mogen rond het najaar zeker niet ontbreken. Daarom maakten wij deze heerlijke pumpkin pie. Sommige mensen haken al af bij het idee dat er pompoen in de taart zit, maar je zou het echt eens moeten proberen. Deze pompoentaart kun je namelijk perfect uitdelen aan familie en/of vrienden tijdens de regenachtige herfstdagen. Wil je zelf een pumpkin pie maken? Lees dan snel verder voor ons pumpkin pie recept en ga dan lekker aan de slag! 

Yes, er is weer rabarber! Wij zijn dol op dat fris-zure, helemaal nu het ook nog eindelijk zomers weer wordt. Daarom wilden wij heel graag een lekkere rabarbertaart maken en besloten we een variatie te maken op de Linzer Torte. Ben je benieuwd naar hoe je die zelf kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Wat is een Linzer Torte?

Linzer Torte is een traditioneel Oostenrijks gebak waarin geconserveerde vruchten met een rasterdeeg worden afgedekt. Met een stans voor deeg is dat laatste een fluitje van een cent en het wordt er echt supernetjes van. In een echte Linzer Torte gaan gemalen walnoten door het deeg en bovenop de taart, wij kozen voor amandelen. Deze taart laat je hele huis lekker ruiken! Vergeet niet om voldoende bakpapier te gebruiken, zodat je de taart na het bakken makkelijk uit de vorm kunt tillen. Spoiler: deze rabarbertaart is niet voor niets voor de zekerheid al in de vorm gefotografeerd :-)

Tip voor het bakken met rabarber

Het enige nadeel van bakken met rabarber is dat de kleur vaak wat grauwig oogt. Dat kun je voor een deel ondervangen door wat aardbeien aan de compote toe te voegen. Je kunt ook een mooi raster van deeg over je taart heen leggen om de grauwe kleur te verbergen.

Deze taart is ooit geboren uit een ongelukje van de Franse zussen Tatin. Zij waren taartenbakkers van beroep. Op een dag, zo wil het verhaal, waren ze vergeten de bodem van een taartvorm te bekleden met deeg, maar de appels en suiker zaten al in de vorm. Dan maar een taart op zijn kop, dachten de 2 en ze stopten de appels lekker in met deeg. Eenmaal omgedraaid hadden ze alsnog een taart met bodem én een lekkere laag karamel. Waar of niet, de Tarte Tatin werd wel een klassieker. Je kunt deze taart bakken met appels, maar ook met allerlei andere soorten fruit. Je kunt er zelfs een hartige variant van maken met bijvoorbeeld witlof en geitenkaas. en zelfs hartig met bijvoorbeeld witlof en geitenkaas. Je hebt wel een dichte taartpan nodig om deze taart te kunnen bakken. Maak je ‘m met een springvorm? Dan lekt de karamel eronderuit. Geloof me, dat doe je maar 1 keer verkeerd 

Nectarines en perziken zien er in deze tijd van het jaar verleidelijk uit, maar zijn nog niet echt rijp en sappig. In een Tarte Tatin worden ze alsnog heerlijk en je hele huis ruikt naar de zomer. Hoezo ongelukje?

Heb jij ook zo’n zin in iets fris na al dat zware eten? Ik wel. De supermarkt had hele bergen sinaasappels en minneola's in de aanbieding. Nog gezond ook, dus mooi passend bij de goede voornemens. De halve liter slagroom die in de bavarois gaat, negeerde ik dan gemakshalve maar even. Van het leven een feestje maken, lijkt me ook zo’n slecht voornemen nog niet…

Het gebruik van acetaatfolie

Door acetaatfolie te gebruiken, kan je de springvorm een stukje hoger maken en krijg je mooie strakke randen, wat altijd een chique taartje oplevert. De gelei geeft iets fris aan het romige, net als de uitgesneden partjes minneola. In de servieskast stond nog een bodem Grand Marnier en een rondje langs de kruidenbak in de tuin leverde zowaar ook nog wat dappere sprietjes munt op. Fris, romig, een brosse bodem met een lichte amandelsmaak en een toefje groen ... Het nieuwe jaar kon slechter beginnen!

Het is bijna Koningsdag, hieperdepiep! Natuurlijk schuif je dan na de eerste Oranjebitter en het hysterisch inslaan van spullen op de rommelmarkt ook even voor de buis. Om te zien wat Maxima nu weer aan heeft en om de prinsessen te bewonderen.

Er valt van alles te lachen om het koningshuis, maar in ons ongure politieke klimaat lijkt mij een beetje bindende factor niet weg. Daarom bak ik een oranje taart. Het recept kreeg ik van Toma Tudor van restaurant l’Appuntamento. Zijn voorouders komen uit Roemenië, maar hij kookt volgens de recepten van zijn Italiaanse schoonvader elke maand een ander authentiek menu. Een klein stukje Italië op Enschedese bodem. Vandaag drinken we er een glaasje Grand Marnier bij en proosten we op de verleidelijke Maxima, gepassioneerde Toma en al die andere mensen met zuidelijk temperament!

Lemon curd taart, je zult er vast nog niet vaak van gehoord hebben. Deze frisse taart is in Nederland namelijk nog niet zo bekend en dat maakt het juist extra leuk om hem zelf eens te maken. Met dit lemon curd taart recept maak je een heerlijke combinatie van romige taart en frisse citroensmaak. Lees dus snel verder en ga lekker aan de slag!

Wat is een lemon curd taart?

Een lemon curd taart lijkt het meest op een citroen cheesecake. Net als bij een cheesecake zit er citroen in verwerkt, maar bij een taart met lemon curd draait het vooral om die frisse en romige topping. Lemon curd is een zachte citruscrème gemaakt van onder andere citroen, suiker en boter. Daardoor krijgt deze taart met lemon curd vulling een frisse smaak die perfect past bij het voorjaar en de zomer.

Daar gingen vrienden en kennissen: naar Ibiza, Tenerife, naar Barcelona en Valencia. Een beetje jaloers waren we wel. Maar goed, dan maar een fijne aqua di Valencia in onze eigen achtertuin drinken, het weer doet gelukkig vakantie-achtig aan. We bakten er een Spaanse sinaasappeltaart met amandelen bij en die bracht ons gewoon in eigen huis toch lekker in vakantiestemming. We decoreerden het gebak met heerlijk geurige gekonfijte sinaasappelschil en slagroom. Met het zonnetje erbij waan je je helemaal in mediterrane sferen! 

Heb je altijd al met taart willen ontbijten? Dan is dit recept van Instagrammer @snoepgezond zeker iets voor jou! Met dit recept kun je namelijk een heerlijk tropisch ontbijttaartje maken. Deze ontbijttaart is lekker gezond en heeft ook nog eens een verrukkelijke smaak. Het fijne is dat dit gebakje best wel een poosje lekker blijft, waardoor je een aantal ochtenden achter elkaar kunt genieten van een heerlijk ontbijt. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Deze upside-down pineapple cake (in het Nederlands 'ondersteboven ananascake') is lekkere smeuïg en heeft dankzij de gekarameliseerde suiker en schijfjes ananas een heerlijke zoete smaak. De sappen sijpelen naar beneden in de cake en geven het gebak een nog vollere smaak en betere textuur. Deze cake is onwijs lekker op een koude winterdag met een kopje koffie of thee erbij, maar smaakt ook niet verkeerd op een warme zomerdag met een lekker fris drankje ernaast. Deze lekkernij kun je dus eigenlijk het hele jaar door wel bakken. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Ben je op zoek naar een lekkere zoete lekkernij? Maak dan eens deze meringues met pinda's, caramel en chocolade. Deze hapjes zijn voor de echte zoetekauw echt de perfecte snack op een rustige zondag of tijdens bijvoorbeeld een high-tea of filmavondje. Je hebt trouwens niet eens veel ingrediënten nodig om deze lekkernijen te maken. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag.

Ben jij gek op karamel en witte chocolade? Maak dan eens deze verrukkelijke tartelettes met karamel vulling en witte chocolade ganache! De gebakjes hebben een heerlijke zoete smaak en zijn perfect om uit te delen bij een kopje koffie of thee. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze heerlijke tartelettes kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Koningsdag lijkt stralend te gaan verlopen. En we mogen weer van alles, hoe leuk is dat! Dus kom maar door met het zaklopen en koekhappen, de kroegentochten, puzzelritten, dance-events; wij zijn er klaar voor. Als je ter ere van onze koning eens wat anders wilt bakken dan tompoezen, dan zijn deze leuke kroontjes voor Koningsdag een echte aanrader. Dankzij de mooie vorm van Dinara Kasko geef je een gewone bavarois gemakkelijk een koninklijk tintje. Er zit een heerlijke sinaasappelsmaak aan deze gebakjes met gelei op een koeklaagje en de velvet-spray maakt er echt wat chiques van. Of je nou voor de tv naar de festiviteiten kijkt of je volop in het feestgedruis stort: met deze gebakjes is het sowieso een mooie dag!

Heb jij graag wat lekkers bij de koffie of thee? Dan is dit recept echt wat voor jou! In dit recept laten we namelijk zien hoe je de lekkerste koffiekoeken kunt maken. Deze koeken zijn toch heerlijk om mee te nemen naar een brunch? Deze lekkernij is ook verkrijgbaar bij de bakker, maar is zelfgemaakt natuurlijk het allerlekkerst. Ben jij al benieuwd geworden naar hoe je deze koffiekoeken zelf kunt bakken? Lees dan snel verder!

Ben jij gek op cheesecake? Maak dan eens deze verrukkelijk cheesecake cupcakes! Het is met de Cheesecake-mix van Brand New Cake helemaal niet moeilijk om deze cupcakes te maken, maar het bakken en laten opstijven van de cakejes kost wel even wat tijd. Toch zijn deze lekkernijen meer dan de moeite waard en kun je ze perfect uitdelen als traktatie op een verjaardag of ander feestje. Ben je benieuwd naar hoe je deze cheesecake cupcakes zelf kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

27 april is het alweer Koningsdag en dan vliegen de oranje tompouces, soezen en ander lekkers voor deze feestelijke dag je om de oren. Wil je dit jaar eens met wat anders voor de buis kruipen, terwijl je kijkt hoe de koning en koningin een stad bezoeken? Maak dan eens deze feestelijke koektaart voor Koningsdag! Deze taart ziet er niet alleen heel erg leuk uit, maar smaakt ook nog eens heel goed naast een bakje koffie of thee. Bovendien is het niet eens zo lastig om zo'n heerlijke taart te maken. Lees dus snel verder voor het recept (dat Instagrammer Siham Daily speciaal voor ons maakte) en ga lekker aan de slag!

Koningsdag komt er weer aan en dat is natuurlijk een extra goede reden om een lekker taartje te eten. De meeste mensen eten tompouces, maar het is ook wel eens lekker om op deze feestelijke dag iets anders te serveren. Wat dacht je van deze oranje bolgebakjes? Ze zien er niet alleen leuk uit, maar ze hebben ook heerlijke zoete en fruitige smaak. Wil je zelf deze vrolijke bolgebakjes voor Koningsdag maken? Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Pie tees zijn typische Chinese gebakjes die in Nederland nog niet zo heel erg bekend zijn. Daarom is het extra leuk om ze zelf eens te maken! Sinds kort hebben wij de Brand New Cake Pie Tee Maker in ons assortiment opgenomen, waardoor je gewoon zelf thuis deze lekkere gebakjes kunt maken. Normaal gesproken vul je de gebakjes, die wat weg hebben van een pannenkoek, met een hartige vulling van dun gesneden groente en garnalen. Dat recept hebben wij ook op ons blog staan. Echter vonden wij het ook een leuk idee om de cups eens te vullen met een zoete vulling. Het resultaat zijn heerlijke zoete gebakjes die je perfect als klein tussendoortje op een verjaardag of ander feestje kunt serveren!

Ben je nog op zoek naar een lekkere creatie voor de paasbrunch? Maak dan eens deze mini cheesecakes voor Pasen! De gebakjes hebben een knapperige bodem en een lekkere roomkaas vulling. Je kunt ze op verschillende manieren op smaak brengen, bijvoorbeeld met advocaat of lemon curd. Het maken ervan is gelukkig helemaal niet zo moeilijk en zo heb je dus voldoende tijd om de taartjes helemaal naar wens te versieren. Lees snel verder voor ons mini cheesecakes voor Pasen recept en ga lekker aan de slag!

Wauw, wat zien deze cube cakes er prachtig uit! Het maken ervan kost wat tijd, maar het resultaat mag er dan ook zeker zijn! Daarnaast hebben ze ook nog eens een heerlijke smaak en het fijne is dat je met de vulling eindeloos kunt variëren. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze cube cakes kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Deze marshmallow chocolade ballen zijn caloriebommetjes en daardoor een heuse guilty pleasure te noemen. De bolletjes zijn echter onwijs lekker, waardoor ze zeker de moeite waard zijn om eens lekker van te genieten. Deze marshmallow chocolade ballen bestaan naast marshmallows en chocolade ook uit verkruimelde biscuitkoekjes. Daardoor doen ze ons een beetje denken aan 's mores. Dat is een typisch Amerikaans lekkernij dat bestaat uit grahams cracker sandwich met daartussen chocolade en een warme zachte marshmallow. Deze balletjes zijn echter net wat origineler dan de welbekende 's mores en ook nog eens makkelijker om te eten. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Wat heerlijk dat het lente is! Officieel nog niet, maar we worden ’s morgens weer wakker van zingende vogels en in de tuin loopt alles lekker uit. Gek hoe je met dat mooie weer ook meteen zin krijgt in andere baksels: weg met de donkere chocola, mokka en noten, kom maar door met citrusfruit, lichte kleuren en eetbare bloemen. In deze lentemandjes met een frisse en romige vulling komen al die aspecten terug. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Een tijdje terug hebben wij de Heel Baktotaal Bakt wedstrijd gehouden. Elke medewerker mocht met een zomers baksels mee doen. De mooiste en natuurlijk het lekkerste baksel won een prijs en kreeg een felbegeerde titel. De Meesterbakker van Baktotaal 2021 is onze Wouter (Nijveld) geworden! Hij had een heerlijke zomerse fruit taart gemaakt die binnen no-time op was. Wil je zelf deze heerlijke, zomerse fruittaart maken? Lees dan snel verder voor het recept! 

Zomerse fruit taart vol fruitige smaken

Deze taart doet je vast denken aan een fraisier, maar het is net wat anders. De taart heeft naast de heerlijke verse aardbeien namelijk nog 2 andere fruitsmaken erin zitten. De taart is namelijk gevuld met een mango abrikozen bavarois. Al deze smaken samen zorgen voor een heerlijke frisse zomerse fruit taart. 

Heb jij zin om een lekker dessert te maken? Maak dan eens deze frisse citroen meringue gebakjes! Ze zijn een perfect nagerecht om op een heerlijke, zonnige dag te serveren. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze citroen meringue gebakjes wilt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Instagrammer Iris Feijen, oftewel @zoetjes_aan, maakte speciaal voor ons deze suikervrije fraisier taart. Door de aardbeien heeft deze taart een prachtige uitstraling en ze geven de taart ook een heerlijke zoete smaak. Gelukkig is het dankzij Iris' recept helemaal niet lastig om zelf deze heerlijke suikervrije taart te maken. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

Ben jij gek op bananen? Dan is deze bananentaart echt iets voor jou! Deze taart smaakt heerlijk tijdens de warme zomerdagen. Het maken van deze taart is gelukkig helemaal niet moeilijk en de smaak is ook nog eens verrukkelijk. Wil je zelf een bananentaart maken? Lees dan snel verder voor ons bananentaart recept! 

Siberische kou! Tijd om lekker binnen te bakken met de kinderen, want die hebben vakantie. We houden het relaxed, zonder hete ovens en scherpe messen. Banoffeetaart (een samentrekking van banaan en toffee) is onweerstaanbaar voor alle leeftijden. Als je zelf even de avond van tevoren de karamel maakt, dan is deze banoffeetaart ook met de kleintjes zo in elkaar te sleutelen zonder hartkloppingen. Kloppers aflikken, met je vinger door de karamel, vast een koekje pakken, het kontje van de bananen wegsnaaien, het mag allemaal. Al is het hele proces een beetje rommelig, je houdt er wel een machtig lekkere taartje aan over. De banoffeetaart smaakt prima bij koffie of warme chocolademelk. Ben jij benieuwd hoe je deze heerlijke banoffeetaart zelf kunt maken? Lees dan snel het recept hieronder.

Er zijn van die recepten waarvan je al doende denkt: dit wordt niks. Dit recept voor een pruimentaart is er zo één. Hoe gaat die cake namelijk onderin ooit luchtig worden als je er een vrachtje pruimen er bovenop legt? Als je vertrouwen hebt, komt het echt goed. Bij deze taart eet je namelijk je vingers op. Het beslag bakt mooi om de pruimen heen. Het licht kruidige in de toplaag komt van kardemom, een specerij met een verfijnde sinaasappel-achtige smaak. Dit pruimentaart recept met verse pruimen is vast ook heel lekker met peren, stukjes appel of perziken. Deze taart is ideaal om in grote hoeveelheden te maken, want je snijdt er makkelijk puntjes van. Echt een feestje! Lees snel verder voor ons pruimentaart recept en ga lekker aan de slag! 

Aardbeien zijn weer volop verkrijgbaar en wij zijn dol op deze vruchten. Dit fruit is lekker zoet, waardoor je ermee de lekkerste bakcreaties kunt maken. Zo besloten wij om eens een heuse taart met aardbeien te maken. Met de Taartbodem en Koekjes-mix en de Brand New Cake Banketbakkersroom-mix is dat trouwens zo gepiept. Wil je zelf een aardbeientaart maken? Lees dan snel verder voor ons aardbeientaart recept en ga lekker aan de slag!

De groenteman van de supermarkt deed een stapje achteruit en overzag zijn afdeling. Hij zuchtte ervan, zo mooi lag de boel erbij. Grote stapels fluwelige perziken, glanzende aardbeien, het chique blauw van de bosbessen, frambozen om van te snoepen. Echt een plaatje.

Dit is natuurlijk ook hét seizoen om fruittaarten te bakken. Deze basistaart is lekker met alle zomerfruit, dus ook met frambozen of aardbeien. Ik viel voor de warme blauwe kleur van de bosbessen. Je kunt het fruit er zo opleggen of er even heel kort een dunne jam van koken, dan trekt het vocht zo lekker in de toplaag. Een paar eetbare bloemetjes uit de tuin maakten het plaatje compleet. Toen 'ie klaar was zuchtte ik even met de groenteman mee. Was het maar altijd zomer!

Ben jij dol op bananen en karamel? Dan is deze banoffee taart echt wat voor jou! Banoffee taart is een Engels desserttaart die gemaakt is van bananen, room en een dikke karamelsaus. De dikke karamelsaus is gemaakt van gekookte gecondenseerde melk, wat doorgaans ook wel dulce de leche wordt genoemd. Normaal duurt het maken van die saus wel 3 uur, maar in dit recept hoef je het maar 2 tot 3 minuten te koken. Ben jij al benieuwd geworden naar hoe je deze fantastische taart kunt maken? Lees dan snel verder voor ons banoffee taart recept!

Bakken? Met deze hitte? Eerlijk gezegd had ik niet eens echt zin in taart. Wel in citroenijs en grote glazen bronwater met limoen. Die frisse smaak is toch heerlijk?! Gelukkig hebben de bewoners van Florida Keys (een groep paradijselijke eilanden in de Golf van Mexico) iets moois bedacht, waarvoor de oven niet eens aan hoeft: de Key Lime pie. Wij hebben hier geen Key-limoenen, wel tropische hitte en gewone limoenen.
Omdat ze op de Florida Keys vroeger geen verse melk konden krijgen, gebruikten ze gecondenseerde melk. Als je die mengt met het limoensap en slagroom gebeurt er een instant-wonder: het wordt meteen dik en romig. 1 uurtje in de koelkast doet de rest. Ik bakte er wel zelf een bodem onder maar als je zelfs dat nog een te hete klus vindt, voel je niet verplicht: een bodem van koekjes en roomboter voldoet ook prima. De taart is romig én zuur, voor wat extra zoet zou je nog kunnen garneren met toefjes slagroom.

Het stormde en hagelde, stortregens kletterden op het dakraam. Houd daar je goede humeur maar eens bij vast. Op zulke momenten ga ik graag even naar de buurtsuper, daar schijnt altijd de zon. De buitenlandse eigenaar houdt namelijk heel erg van groente en fruit en die stalt hij uit alsof het juwelen zijn. Je waant je meteen op een Italiaanse of Turkse markt, waar je lekker op teenslippers rondsloft en de zon altijd schijnt. Deze keer lagen er slanke zwart glanzende aubergines, keurig in het gelid, courgettes als soldaatjes op een rij en een berg granaatappels waar je amper overheen kon kijken. Ik kocht 2 van die ronde beauties en een flinke bos munt. Gauw onder de paraplu naar huis glibberen en lekker zomers bakken! We krijgen 'm wel klein, die winter, wacht maar.

Mogen we nou wel of mogen we nou niet? Met die vraag worstelen heel veel Nederlanders die van plan zijn om naar la douce France te gaan. Heb je nog geen vaccinaties gehad en zie je op tegen het testen? Dan haal je met deze taart toch gewoon een vleugje Frankrijk in huis? De pruimen worden momenteel al volop aangevoerd en die geven deze taart net dat lekkere frisse zuurtje. Het deeg lijkt het meest op brioche, eerder een beetje brood- dan cake-achtig dus. De amandeltjes zorgen voor een lekkere crunch. Eet ‘m zo of serveer lekker met een vanillesausje of een toef slagroom. Wedden dat je sowieso in vakantiestemming komt?

Rabarber-ricottataart met aardbeien en pistachenootjes

En zo kwam ik op dit recept voor een Rabarber-ricottataart met aardbeien en pistachenootjes uit. Rabarber en aardbeien zijn weer volop verkrijgbaar, dus deze taart past helemaal bij deze tijd van het jaar. Deze Rabarber-ricottataart met aardbeien en pistachenootjes is frisser van smaak, dus ideaal voor de wat warme zomerdagen. Bovenop voegden we wat aardbeien toe voor de kleur, omdat rabarber altijd wat grauwig oogt. Door de rabarber te mengen met wat custardpoeder, zakt het niet naar de bodem en krijg je een lekker vanillesmaakje. De pistachenootjes rondom zorgen voor een fijne bite. Het gebak dat overblijft, kun je prima invriezen. Maar ik gok dat dat vooral een theoretische optie is, want hier was ‘ie zo op!

Heel Holland Bakte ... in de zon. Heerlijk is de zomer, maar dit mocht wel een tandje minder. Met zulke temperaturen heb je behoefte aan frisse, fruitige smaken en een taart die er ook lekker zomers uitziet. Zo ontstond dit recept: 2 lagen luchtige biscuit met een vleugje kokos, gecombineerd met verse ananas, kwark en slagroom. We gebruikten de bloemvorm van Wilton, dat geeft deze taart meteen een extra feestelijk uiterlijk. De kokos langs de rand en de crispy ananasstukjes en knalgele ananas-sprinkles erop, maken het tropische plaatje compleet. Hier was ‘ie, ondanks de hitte, zo op!

Het is oogsttijd en dan is er altijd wel een familielid of kennis die met een emmertje pruimen of appels langskomt. We hadden een huis vol volk deze week en dan is het fijn om een grote plaattaart te maken. Die snijd je in hapklare vierkante stukjes, geen schoteltje of vork bij nodig. Bij deze plaattaart gaan verse pruimen bovenop een laag pruimenjam en gaat daar weer een lekker krokante kruimellaag op. Lekkere nog een klodder slagroom erop en dan is het genieten uit het vuistje. Emmertje appels gekregen? Daar smaakt ‘ie vast ook lekker mee. Vervang de jam dan door appelcompote. Een oogstfeestje is het sowieso, voor zeker 20 man.