Taart & Gebak recepten

Met dit recept kun je zelf een heerlijke chocolade fudge taart maken. Je zult met deze taart zeker punten scoren bij een echte chocoladehebber. Dit gebak is niet alleen lekker bij een kopje koffie of thee, maar smaakt ook heerlijk als dessert. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze chocolade fudge taart kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

De chocolade slagroomtaart is overheerlijk en perfect voor de echte chocoladeliefhebber. Het maken ervan is gelukkig ook helemaal niet zo moeilijk. Je kunt hem perfect serveren tijdens een verjaardag of een andere feestje. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze slagroomtaart kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept. Succes met het bereiden van deze taart!

Bossche bollen zijn grote soezen, gedipt in chocoladesaus en gevuld met veel slagroom. Eten met een vorkje is bijna onmogelijk, dus lekker afhappen en de slagroom van je neus vegen. Het moeilijkste van soezendeeg is om precies genoeg ei toe te voegen. Wat helpt: geen hele eieren ineens erbij doen, maar ze mooi loskloppen in een maatbeker en dan beetje bij beetje erbij schenken tot het deeg de juiste dikte heeft. En dip ze eerst in chocola voor je ze vult anders wordt het een troepje. Wil je zelf Bossche bollen maken? Lees dan snel verder voor ons Bossche bollen recept en ga lekker aan de slag!

Ben jij ook zo gek op gebakjes met meringue? Dan ben je hier op het goede adres. Met dit recept kun je namelijk zelf heerlijke hazelino's maken. Het maken van deze gebakjes is helemaal niet moeilijk, maar ze smaken verrukkelijk. Ben je benieuwd naar hoe je zelf hazelino kunt maken? Lees dan snel verder voor ons hazelino recept! 

Fraisier is een echte taart voor liefhebbers van aardbeien. In elk onderdeel van deze taart vind je namelijk aardbei. De combinatie van de aardbeien met de romige vulling is ontzettend lekker. Denk nou niet dat de fraisier taart erg zwaar is, het tegendeel is namelijk waar! Dat komt doordat er Italiaanse meringue door de botercrème heen gaat, waardoor de vulling ontzettend lekker én luchtig wordt. Houd je dus van een taart waarvan alles eraan echt verrukkelijk is? Dan moet je echt dit Fraisier recept uitproberen!

Wat is de Fraisier taart eigenlijk?

De Fraisier taart is een klassiek aardbeientaartje dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Zowel de vulling als de topping zijn voorzien van aardbeien. Dit gebak is echt een Frans meesterwerk, waardoor het ook niet heel gek is dat het niet 1 van de makkelijkste taarten is om te maken. Toch smaakt de taart echt goddelijk én ziet deze er ook nog eens fantastisch uit, waardoor het echt meer dan de moeite waard is om de taart zelf eens te maken. Deze taart is perfect te serveren op een verjaardag of een ander feest. Je gasten zullen niet alleen hun ogen uitkijken, maar je ook zeer dankbaar zijn voor het serveren van dit heerlijke lekkernij. Lees dus snel verder voor ons fraisier recept!

Voor de bodem van een taart kun je in de bakkerswereld variëren tussen een bodem van zoet zanddeeg, briseerdeeg of Pate Sucrée. Een Pate Sucrée bevat in verhouding de meeste suiker, waardoor hij heerlijk knapperig wordt. Dit deeg wordt onder andere gebruikt voor Tarte Tatin. In dit artikel lees je hoe je zelf deze taartbodem kunt maken. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Zwarte bessengelei wordt vaak gebruikt om een ‘spiegel’ te maken op een taart of als garnituur bij een dessert. Ben je benieuwd hoe je zelf overheerlijke zwarte bessengelei kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag.

Zwarte bessepuree

Voor dit recept heb je zwarte bessen puree (of cassiscoulis) nodig. Dit is te koop bij de horecagroothandel. Je kunt ook zelf zwarte bessen puree maken door zwarte bessen te koken en te pureren. Om de pitjes te verwijderen, kun je de bessen door een zeef wrijven.

Je zult vast weleens appelmoes hebben gehad of gemaakt, maar wist je al dat je ook heel eenvoudig abrikozenmoes kunt maken? Deze moes wordt onder andere veel gebruikt in de banketbakkerij. De moes is heerlijk zoet van smaak en dus perfect om diverse baksels mee te vullen. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze lekkere moes kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Maak eens een advocaatsaus met dit eenvoudige recept! Het is een heerlijke en vooral snelle saus die goed te combineren is met bijvoorbeeld ijs, apfelstrudel of pudding. Je kunt de saus ook heel goed combineren met bijvoorbeeld een cake, maar daarover vertellen wij je later in dit artikel meer. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

In dit artikel vind je een korte uitleg over het maken van passievruchtengelei. Gelei is een bereiding op basis van gebonden vruchtensap. Een smaakloze gelei is niks aan, daarom hebben wij een heerlijke variant met passievrucht.  Je kunt gelei als een soort jam op je brood gebruiken, maar ook als een heerlijke vulling in taarten en cakes. Gelei wordt ook veel gebruikt om een spiegeleffect te krijgen op een taart. Lees snel verder en ga lekker aan de slag! 

Mokka, je houdt er van of niet. In dit artikel geef ik je een super korte uitleg voor het maken van mokka extract. Dit extract wordt onder andere gebruikt om botercrème of banketbakkersroom op smaak te brengen. Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf het mokka extract maakt? Lees dan snel verder voor het recept! 

Een taart tremperen is een must in de bak-wereld. Het is simpelweg het besprenkelen van de taartkapsel met suikerwater die op smaak wordt gebracht met een likeur. Het doel van tremperen is dat het kapsel malser wordt, daarnaast krijgt de taart er ook een lekkere smaak door.

Het ligt aan de soort taart welke likeur je gebruikt. Bij chocoladetaart is cacao Brown-likeur lekker, maar bij een slagroomtaart marasquin.

Nougat is een traktatie die je eigenlijk nergens mee kunt vergelijken. Dat lekkere taaie, die crunch van de noten, wie bedenkt zoiets? Nou, tante Manon dus, een oude vrijster uit Montélimar, die aan het eind van de 17e eeuw haar neefjes wilde trakteren. ‘Tu nous gâtes’, zeiden de neefjes dankbaar, wat Frans is voor: je verwent ons. Dat werd verbasterd tot nougat. Volgens de Franse regels moet er minstens 30% amandelen in nougat zitten. Dat redden we in dit recept niet helemaal, maar voor het rode pikkeltje doen we er wel wat gevriesdroogde aardbei in. Bij het maken komt het vooral aan op de juiste temperatuur van het mengsel van suiker, honing en glucose. Als het klaar is, heb je een heerlijke snoeperij bij koffie of thee, maar in kleine stukjes ook een mooie decoratie op ijs. Lees snel verder voor ons nougat recept en ga lekker aan de slag!

In dit artikel lees je hoe je zelf garneerglazuur kunt maken. Het maken ervan is helemaal niet moelijk en je hebt er maar 2 ingrediënten voor nodig. Je kunt het glazuur een leuke kleur geven met eetbare kleurstoffen. Dat kan trouwens ook op een natuurlijke manier, zoals bijvoorbeeld met bramensap, sterke koffie of cacaopoeder. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag. Succes! 

Ben je op zoek naar een heerlijke vulling voor bijvoorbeeld roomsoezen of eclairs? Dan zit je bij dit recept goed. We laten namelijk zien hoe jijzelf heerlijke Crème Suisse kunt maken. Voor het maken van deze Crème heb je maar 2 ingrediënten nodig, het is in enkele minuten klaar en ook nog heerlijk ook. Wat wil je nog meer? Bekijk het recept hieronder, succes! 

Ganache is een heerlijke crème die je kunt gebruiken voor de garnering van nagerechten en voor de vulling voor taarten of bonbons. Je kunt deze crème op smaak brengen met vruchten, koffie of thee. En gelukkig is het maken er van helemaal niet moeilijk. Ben je benieuwd naar hoe je zelf heerlijke ganache kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Wil jij zelf decoraties maken voor op jouw taart? Probeer dan eens dit recept uit voor dragant. Je kunt met dit suikerdeeg namelijk hele mooie showstukken maken. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze dragant maakt? Lees dan snel verder voor het recept! 

In dit artikel delen wij een recept waarmee je zelf Hollands Schuim kunt maken. Hollands schuim wordt ook wel meringue genoemd en kun je lekker opeten of juist gebruiken als decoratie voor gebak. Hollands schuim verwarm je niet, daarom is dit recept het meest geschikt om te laten drogen in de oven. Af en toe een beetje rauw schuim eten kan geen kwaad, al zouden wij het niet aanraden aan zwangere vrouwen en kinderen.

Een tip vooraf! Zorg ervoor dat je de eiwitten echt goed scheid van het eigeel. Als je dat niet doet, kan het zijn dat je meringues mislukken en dat zou natuurlijk zonde zijn!

Italiaans schuim kun je voor verschillende doeleinden gebruiken. Zo kun je er taarten mee vullen, er taarten mee bekleden en er heerlijke meringue mee maken. In dit recept lees je hoe je zelf heerlijke Italiaans schuim wilt maken. Om zelf goede Italiaans schuim te kunnen maken, is het wel belangrijk dat je een suikerthermometer gebruikt. Dat is namelijk het enige gereedschap waarmee je erachter kunt komen of de suiker heet genoeg is. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Ben je op zoek naar een lekkere vulling voor jouw taart of cake? Dan moet je frangipane eens proberen! Deze vulling geeft namelijk elk gebak een heerlijke smaak. In dit artikel lees je wat frangipane is en waarvoor je het kunt gebruiken. Daarnaast delen we ook nog eens ons frangipane recept met je, zodat je gewoon zelf deze heerlijke vulling kunt maken!

Wat is frangipane?

Frangipane is een vulling voor gebak en lijkt qua substantie wel een beetje op amandelspijs. Het beslag wordt gemaakt met amandelen en/of amandelmeel, eieren en bloem. Waar de naam frangipane precies vandaan komt, is niet bekend. Echter bestaat deze vulling al wel heel lang, want de vulling komt al in recepten voor die rond 1600 zijn gemaakt.

Waarvoor kun je frangipane gebruiken?

Dit beslag wordt veel gebruikt in taarten waarvan bladerdeeg de basis is. Toch kun je deze vulling ook prima op andere taartbodems gebruiken. Daarnaast zie je deze vulling ook veel in sloffen en koekjes. De vulling wordt in ieder geval veelal gebruikt in combinatie met zoet fruit zoals appels, peren en abrikozen. De combinatie van het zoete fruit en de noot-achtige vulling is daadwerkelijk verrukkelijk! Hieronder laten we je een frangipane recept zien waarmee je zelf deze lekkere vulling kunt maken.

In dit korte recept leggen wij je uit hoe je zelf een heerlijke mokkacrème kunt maken. En gelukkig is het maken ervan helemaal niet moeilijk. Je kunt deze heerlijke crème met mokkasmaak bijvoorbeeld gebruiken als vulling voor taarten en andere baksels. Daarnaast kun je het ook perfect gebruiken als topping voor cupcakes. Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf deze heerlijke crème kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Slagroom met een mokka-smaak, dat is echt iets wat je ooit uitgeprobeerd moet hebben! Met dit recept maak je gemakkelijk zo'n heerlijke mokkaslagroom. Je kunt mokkaslagroom onder andere perfect gebruiken voor het vullen van taarten en andere baksels. Succes!

Banketbakkersroom is een ontzettend lekkere room die je voor allerlei verschillende doeleinden kunt gebruiken. Gebruik het bijvoorbeeld als vulling voor soesjes en/of taarten. Het is heel eenvoudig om zelf banketbakkersroom te maken. Bovendien is zelfgemaakte gele room veel lekkerder dan de room die je maakt met een kant-en-klaar mix. Wil je graag weten hoe je zelf gele room kunt maken? Lees dan snel verder, want hieronder delen we ons banketbakkersroom recept met je!

In dit artikel delen wij een recept waarmee je zelf hele lekkere amandelspijs kunt maken. Met deze spijs kun je weer hele lekkere baksels maken. Maak er bijvoorbeeld gevulde koeken of sloffen mee. Je kunt er allerlei verschillende kanten mee op en dat maakt het extra leuk om zelf deze spijs te maken. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

Alles wat je zelf maakt, is lekkerder dan de kant-en-klare variant uit de winkel. Dat geldt ook voor marsepein. Bovendien is zelfgemaakte marsepein doorgaans ook gezonder dan de varianten uit de winkel. Dat komt omdat er vaak aan de varianten uit de winkel ontzettend veel suiker is toegevoegd. En het is natuurlijk ook ontzettend leuk om zelf marsepein te maken. Genoeg redenen dus om het zelf te doen! Hieronder vind je ons recept waarmee je zelf heerlijke marsepein kunt maken.

Het recept om zelf marsepein te maken

Je kunt zowel op een koude methode als op een warme methode marsepein maken. Het makkelijkst is om de koude methode te gebruiken als je zelf marsepein gaat maken. Daarom laten we in dit recept zien hoe je dit suikergoed met de koude methode kunt maken. Over het algemeen wordt deze lekkernij onder andere met eiwit gemaakt. In dit recept gebruiken we geen eiwit maar water, waardoor de marsepein langer houdbaar is.

Hazelnootpaté is een heerlijke aanvulling op veel gerechten. Je ziet deze paté vaak terug als vulling voor koekjes of als een lekkere bonbon vulling. Verder kun je het ook mega goed gebruiken om mokka crème en mokka slagroom mee op smaak te brengen. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze hazelnootpaté kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!  

Fonceerdeeg kun je  in 10 minuten maken. Het is een basis voor bijvoorbeeld heerlijke tartelettes. Omdat taarten meestal van zichzelf al zoet zijn, is dit recept voor fonceerdeeg dat niet. Wil je nou wel een zoet deeg? Voeg er dan wat poedersuiker aan toe. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Mmm, wat ziet deze witte chocolade cheesecake er heerlijk uit! In de cheesecake zit Baileys en Maltesers verwerkt. Dat klinkt al als een verrukkelijke combinatie, maar om het nog extra lekker te maken zit er een bodem van Oreo koekjes onder. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze witte chocolade cheesecake met Baileys en Maltesers kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Heb jij ook zo'n zin in Heel Holland Bakt? Wij mochten deze week al op de koffie bij deelnemer Elly Workel uit Enschede. We namen natuurlijk een mooie doos met bak-producten mee. In de doos zaten onder andere chocola van Callebaut, meel, cakemix, taartfruit, zilveren sterretjes en (voor de ware bakkers) de vorm voor cake-cerise die ooit nogal een struikelblok was in de technische opdracht. Elly wordt niet zo gauw warm of koud van een bak-uitdaging en ze kan zich goed afsluiten, dus we zijn super benieuwd naar hoe ze het er zondag afbrengt. Zelf zit ze broodnuchter met man Louis voor de buis, natuurlijk met taart. Speciaal voor Baktotaal gaf ze het recept prijs van haar stroopwafeltaart en dat is een regelrechte aanrader. Serveer 'm niet te koud, in kleine puntjes en je bent in elk geval thuis top bakker van de week!

Bokkenpootjes wie kent deze bekende koekjes nou niet? Wij hebben er een heerlijke bokkenpootjes taart meegemaakt. Het is super makkelijk om deze taart te maken en je hebt er ook nog eens geen oven voor nodig. Hoe handig is dat?! Ben je benieuwd naar ons bokkenpootjes taart recept? Lees dan snel verder!

Zelf bokkenpootjes maken of kopen in de winkel?

Dit recept is ontzettend eenvoudig, dus vind je het leuk om jezelf wat meer uitdaging te geven? Dan kun je de bokkenpootjes die je voor deze taart nodig hebt zelf maken. Zelfgemaakte koekjes zijn namelijk het allerlekkerst! Op deze pagina laten we zien hoe je zelf bokkenpootjes kunt maken. Wil je het je zelf zo makkelijk mogelijk maken? Dan kun je de koekjes uiteraard ook gewoon kant-en-klaar kopen. Ze zijn in elke supermarkt wel verkrijgbaar.

Ken jij millefeuille al? Dit is een lekker Frans gebakje die je tegenwoordig in allerlei verschillende varianten kunt vinden. Toch zijn wij fan van de klassieke variant. Een traditioneel millefeuille gebakje bestaat uit 3 lagen bladerdeeg die worden afgewisseld met 2 lagen banketbakkersroom. Op de bovenste laag bladerdeeg ligt een laagje van room en chocolade. Dit gebakje heeft dus wel iets weg van een tompouce, al is het toch net even wat anders. Wil je zelf klassieke millefeuille maken? Lees dan snel verder voor ons millefeuille recept!

Maak het zo moeilijk of zo makkelijk als je zelf wilt

In principe is het niet lastig om deze mooie gebakjes te maken. Het kan echter wel een tijdrovende klus zijn als je alle benodigdheden helemaal zelf maakt. Zo kun je de bladerdeeg en de banketbakkersroom helemaal from scratch maken. Wil je het jezelf niet al te lastig maken? Gebruik dan kant-en-klare bladerdeeg uit het koelvak van een supermarkt. Banketbakkersroom kun je heel eenvoudig maken met de Banketbakkersroom-mix van Brand New Cake. Omdat het aardig wat stappen zijn die je moet doorlopen, kozen wij ervoor om inderdaad kant-en-klare bladerdeeg te gebruiken.

Ben jij een echte tompouce liefhebber? Dan komt dit recept als geroepen! Met dit tompoucetaart recept maak je namelijk een hele grote lekkere tompouce. Ben je al benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Rond deze tijd van het jaar kun je mij in het park of aan de bosrand vinden. Mijn haar staat wild op mijn hoofd en ik heb schrammen op mijn benen, want ik pluk vlierbloesem. Dat vinden de mensen in de buurt best vreemd, maar dat kan mij niet schelen. Met de buit maak ik vlierbloesemsiroop. Een kinderlijk eenvoudig klusje, waarmee je de rest van het jaar de zomer in huis hebt. Kijk voor het recept op www.vlierbessen.nl Wie geen zin heeft in dit theater: veel supermarkten verkopen het ook, maar dat is duurder en je huis ruikt niet naar een boswandeling. De siroop lengen we aan (met ander woorden: je maakt het langzaamaan dunner) met bruisend mineraalwater en een schijf citroen. Of ik bak er een taartje mee, zoals in dit recept. Dankzij het acetaat folie wordt de rand perfect strak en glad. Meestal ben ik van het rustieke en rommelige, maar eerlijk is eerlijk: bij zoiets chiques als dit moet het gewoon strak. Banketbakkersallure, oordeelde het thuisfront. Daar wil je best even woest voor plukken!

Is je moeder een engel? Bak dan voor Moederdag eens een Angel Food Cake. Deze taart moet je echt eens proberen. Luchtig, lekker vol van smaak en supermooi om te decoreren. En als moeder de taart aansnijdt, wacht er nog een verrassing. De taart is namelijk binnenin maagdelijk wit, dat komt doordat er geen boter of eidooier in zit. Dat geeft een mooi contrast met het knalrood van de eerste aardbeien, die nu weer volop in de winkel liggen. Wij bakten er met een zakje mix nog gauw een paar mooie roze macarons bij en versierden de taart met suikerbloemetjes en echte bloemen. Als je niet-eetbare bloemen gebruikt (zoals wij op de foto), verwijder ze dan voor het aansnijden. Geef eventueel de bloemen gewoon aan je moeder en versier de taart alleen met de macarons, aardbeien en wat je verder nog mooi vindt. Een beetje over de top mag best na alles wat mama’s het hele jaar doen, dus leef je uit. Fijne Moederdag!

Met dit aardbeienslof recept tover je bij iedereen een glimlach op het gezicht! Deze slof is gevuld met spijs en banketbakkersroom en heeft bovenop een laagje aardbeien. Je zult zien dat een aardbeienslof bakken helemaal niet moeilijk is. Je kunt deze slof met aardbeien perfect serveren naar een fris drankje, maar ook bij een kopje warme koffie of thee smaakt die heerlijk. Wil je een aardbeienslof zelf maken? Lees dan snel verder voor ons aardbeienslof recept en ga lekker aan de slag!

Ben je nog op zoek naar een taart waarmee je tijdens kerst een goede indruk kunt maken op jouw vrienden of familie? Maak dan deze gave Kerst dripcake van Pauline Leenders. Hieronder legt Pauline uit hoe je dat kunt doen. Lees snel verder voor het recept van deze toffe kerst dripcake!