Alle recepten

Ken jij Yoghurt Bars al? Yoghurt Bars zijn als het ware bevroren yoghurt repen. De basis van deze repen is Griekse yoghurt en daarna kun je lekker variëren in de toppings. Het is erg simpel te maken en ook nog eens gezond! Ben je benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Een dessert boordevol vitamines, wie wil dat nou niet?! Deze fruitgratin is heerlijk van smaak en perfect als dessert bij bijvoorbeeld het kerstdiner. En gelukkig is het helemaal niet moeilijk om te maken. Wil je zelf deze fruitgratin maken? Bekijk dan snel het recept hieronder en ga lekker aan de slag!

Crème karamel is een heerlijk toetje. Ik ken weinig mensen die niet van karamel houden, dus waarschijnlijk is dit recept perfect voor jou! Dit dessert is niet moeilijk om te maken en is bedoeld voor 6 personen. Succes!

Champagne sabayon kun je perfect serveren als dessert bij bijvoorbeeld het kerstdiner. Je hebt dit recept al met een aantal stappen al klaar. Ideaal dus wanneer je snel een heerlijk dessert op tafel wilt zetten. Ben je benieuwd naar hoe je het zelf kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Appel is misschien wel 1 van de populairste fruitsoorten in Nederland. Er zijn ook nog eens verschillende soorten appels te vinden. Zo zijn er zoete, minder zoete en zelfs zure appels; voor ieder wat wils! Daarnaast kun je ook alle kanten met appel op. Eet het fruit bijvoorbeeld gewoon zo op of maak er een lekkere taart of heerlijke appelflappen van. Het is trouwens ook heel makkelijk om zelf appelmoes te maken. Wil je wel eens wat anders met appel doen? Wat dacht je dan van gebakken appel met kaneel? Daar heb je vast nog niet eerder aan gedacht! Toch is gebakken appel met kaneel een ontzettend lekker gerecht wat je echt eens moet uitproberen.

Wat is gebakken appel met kaneel?

Zoals de naam al doet vermoeden, maak je een gebakken appel door deze te bakken. Dat doe je in een oven. Appel is ontzettend lekker in combinatie met kaneel. Daarom doen we in dit recept een snufje kaneel bij de appel. Gebakken appel kun je perfect serveren als dessert met een bolletje ijs, vanillesaus en/of een toef slagroom. Het gerecht past bijvoorbeeld perfect als afsluiter van een heerlijk kerstdiner, maar doet het ook goed als lekkernij op Oudejaarsavond. Het is weer een keertje wat anders dan oliebollen. Hieronder vind je het recept voor gebakken appel met kaneel, zodat je het gewoon zelf kunt maken. Succes!

Marasquin is een bitterzoete, heldere likeur die gemaakt is op basis van zure kersen. Marasquin wordt veel verwerkt in cocktails en gebak. In dit recept vertel ik hoe je een heerlijke saus maakt van marasquin op basis van vanille. Deze saus is heel lekker bij pudding. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze marasquinsaus kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept! 

Chipolata pudding is een heerlijk luchtige, zeer zoete pudding. De pudding kan kleine stukjes fruit, noten, koekjes en andere lekkernijen bevatten. Succes met het maken!

Voor de bodem van een taart kun je in de bakkerswereld variëren tussen een bodem van zoet zanddeeg, briseerdeeg of Pate Sucrée. Een Pate Sucrée bevat in verhouding de meeste suiker, waardoor hij heerlijk knapperig wordt. Dit deeg wordt onder andere gebruikt voor Tarte Tatin. In dit artikel lees je hoe je zelf deze taartbodem kunt maken. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Maak eens een advocaatsaus met dit eenvoudige recept! Het is een heerlijke en vooral snelle saus die goed te combineren is met bijvoorbeeld ijs, apfelstrudel of pudding. Je kunt de saus ook heel goed combineren met bijvoorbeeld een cake, maar daarover vertellen wij je later in dit artikel meer. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

Zwarte bessengelei wordt vaak gebruikt om een ‘spiegel’ te maken op een taart of als garnituur bij een dessert. Ben je benieuwd hoe je zelf overheerlijke zwarte bessengelei kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag.

Zwarte bessepuree

Voor dit recept heb je zwarte bessen puree (of cassiscoulis) nodig. Dit is te koop bij de horecagroothandel. Je kunt ook zelf zwarte bessen puree maken door zwarte bessen te koken en te pureren. Om de pitjes te verwijderen, kun je de bessen door een zeef wrijven.

Je zult vast weleens appelmoes hebben gehad of gemaakt, maar wist je al dat je ook heel eenvoudig abrikozenmoes kunt maken? Deze moes wordt onder andere veel gebruikt in de banketbakkerij. De moes is heerlijk zoet van smaak en dus perfect om diverse baksels mee te vullen. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze lekkere moes kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

In dit artikel vind je een korte uitleg over het maken van passievruchtengelei. Gelei is een bereiding op basis van gebonden vruchtensap. Een smaakloze gelei is niks aan, daarom hebben wij een heerlijke variant met passievrucht.  Je kunt gelei als een soort jam op je brood gebruiken, maar ook als een heerlijke vulling in taarten en cakes. Gelei wordt ook veel gebruikt om een spiegeleffect te krijgen op een taart. Lees snel verder en ga lekker aan de slag! 

Mokka, je houdt er van of niet. In dit artikel geef ik je een super korte uitleg voor het maken van mokka extract. Dit extract wordt onder andere gebruikt om botercrème of banketbakkersroom op smaak te brengen. Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf het mokka extract maakt? Lees dan snel verder voor het recept! 

Een taart tremperen is een must in de bak-wereld. Het is simpelweg het besprenkelen van de taartkapsel met suikerwater die op smaak wordt gebracht met een likeur. Het doel van tremperen is dat het kapsel malser wordt, daarnaast krijgt de taart er ook een lekkere smaak door.

Het ligt aan de soort taart welke likeur je gebruikt. Bij chocoladetaart is cacao Brown-likeur lekker, maar bij een slagroomtaart marasquin.

Ben je op zoek naar een heerlijke vulling voor bijvoorbeeld roomsoezen of eclairs? Dan zit je bij dit recept goed. We laten namelijk zien hoe jijzelf heerlijke Crème Suisse kunt maken. Voor het maken van deze Crème heb je maar 2 ingrediënten nodig, het is in enkele minuten klaar en ook nog heerlijk ook. Wat wil je nog meer? Bekijk het recept hieronder, succes! 

Nougat is een traktatie die je eigenlijk nergens mee kunt vergelijken. Dat lekkere taaie, die crunch van de noten, wie bedenkt zoiets? Nou, tante Manon dus, een oude vrijster uit Montélimar, die aan het eind van de 17e eeuw haar neefjes wilde trakteren. ‘Tu nous gâtes’, zeiden de neefjes dankbaar, wat Frans is voor: je verwent ons. Dat werd verbasterd tot nougat. Volgens de Franse regels moet er minstens 30% amandelen in nougat zitten. Dat redden we in dit recept niet helemaal, maar voor het rode pikkeltje doen we er wel wat gevriesdroogde aardbei in. Bij het maken komt het vooral aan op de juiste temperatuur van het mengsel van suiker, honing en glucose. Als het klaar is, heb je een heerlijke snoeperij bij koffie of thee, maar in kleine stukjes ook een mooie decoratie op ijs. Lees snel verder voor ons nougat recept en ga lekker aan de slag!

In dit artikel lees je hoe je zelf garneerglazuur kunt maken. Het maken ervan is helemaal niet moelijk en je hebt er maar 2 ingrediënten voor nodig. Je kunt het glazuur een leuke kleur geven met eetbare kleurstoffen. Dat kan trouwens ook op een natuurlijke manier, zoals bijvoorbeeld met bramensap, sterke koffie of cacaopoeder. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag. Succes! 

In dit artikel ga ik je in het kort vertellen hoe je zelf stroopsaus kunt maken. Stroopsaus kun je heerlijk (warm) serveren bij bijvoorbeeld gehaktballetjes, bij Jan in de zak of bij broodpudding. Het maken ervan is ook helemaal niet moeilijk en je hebt er maar 2 ingrediënten voor nodig. Ben je benieuwd naar hoe je zelf stroopsaus maakt? Lees dan snel verder voor het recept! 

Ganache is een heerlijke crème die je kunt gebruiken voor de garnering van nagerechten en voor de vulling voor taarten of bonbons. Je kunt deze crème op smaak brengen met vruchten, koffie of thee. En gelukkig is het maken er van helemaal niet moeilijk. Ben je benieuwd naar hoe je zelf heerlijke ganache kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Wil jij zelf decoraties maken voor op jouw taart? Probeer dan eens dit recept uit voor dragant. Je kunt met dit suikerdeeg namelijk hele mooie showstukken maken. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze dragant maakt? Lees dan snel verder voor het recept! 

In dit artikel delen wij een recept waarmee je zelf Hollands Schuim kunt maken. Hollands schuim wordt ook wel meringue genoemd en kun je lekker opeten of juist gebruiken als decoratie voor gebak. Hollands schuim verwarm je niet, daarom is dit recept het meest geschikt om te laten drogen in de oven. Af en toe een beetje rauw schuim eten kan geen kwaad, al zouden wij het niet aanraden aan zwangere vrouwen en kinderen.

Een tip vooraf! Zorg ervoor dat je de eiwitten echt goed scheid van het eigeel. Als je dat niet doet, kan het zijn dat je meringues mislukken en dat zou natuurlijk zonde zijn!

Italiaans schuim kun je voor verschillende doeleinden gebruiken. Zo kun je er taarten mee vullen, er taarten mee bekleden en er heerlijke meringue mee maken. In dit recept lees je hoe je zelf heerlijke Italiaans schuim wilt maken. Om zelf goede Italiaans schuim te kunnen maken, is het wel belangrijk dat je een suikerthermometer gebruikt. Dat is namelijk het enige gereedschap waarmee je erachter kunt komen of de suiker heet genoeg is. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Ben je op zoek naar een lekkere vulling voor jouw taart of cake? Dan moet je frangipane eens proberen! Deze vulling geeft namelijk elk gebak een heerlijke smaak. In dit artikel lees je wat frangipane is en waarvoor je het kunt gebruiken. Daarnaast delen we ook nog eens ons frangipane recept met je, zodat je gewoon zelf deze heerlijke vulling kunt maken!

Wat is frangipane?

Frangipane is een vulling voor gebak en lijkt qua substantie wel een beetje op amandelspijs. Het beslag wordt gemaakt met amandelen en/of amandelmeel, eieren en bloem. Waar de naam frangipane precies vandaan komt, is niet bekend. Echter bestaat deze vulling al wel heel lang, want de vulling komt al in recepten voor die rond 1600 zijn gemaakt.

Waarvoor kun je frangipane gebruiken?

Dit beslag wordt veel gebruikt in taarten waarvan bladerdeeg de basis is. Toch kun je deze vulling ook prima op andere taartbodems gebruiken. Daarnaast zie je deze vulling ook veel in sloffen en koekjes. De vulling wordt in ieder geval veelal gebruikt in combinatie met zoet fruit zoals appels, peren en abrikozen. De combinatie van het zoete fruit en de noot-achtige vulling is daadwerkelijk verrukkelijk! Hieronder laten we je een frangipane recept zien waarmee je zelf deze lekkere vulling kunt maken.

Slagroom met een mokka-smaak, dat is echt iets wat je ooit uitgeprobeerd moet hebben! Met dit recept maak je gemakkelijk zo'n heerlijke mokkaslagroom. Je kunt mokkaslagroom onder andere perfect gebruiken voor het vullen van taarten en andere baksels. Succes!

In dit korte recept leggen wij je uit hoe je zelf een heerlijke mokkacrème kunt maken. En gelukkig is het maken ervan helemaal niet moeilijk. Je kunt deze heerlijke crème met mokkasmaak bijvoorbeeld gebruiken als vulling voor taarten en andere baksels. Daarnaast kun je het ook perfect gebruiken als topping voor cupcakes. Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf deze heerlijke crème kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Banketbakkersroom is een ontzettend lekkere room die je voor allerlei verschillende doeleinden kunt gebruiken. Gebruik het bijvoorbeeld als vulling voor soesjes en/of taarten. Het is heel eenvoudig om zelf banketbakkersroom te maken. Bovendien is zelfgemaakte gele room veel lekkerder dan de room die je maakt met een kant-en-klaar mix. Wil je graag weten hoe je zelf gele room kunt maken? Lees dan snel verder, want hieronder delen we ons banketbakkersroom recept met je!

In dit artikel delen wij een recept waarmee je zelf hele lekkere amandelspijs kunt maken. Met deze spijs kun je weer hele lekkere baksels maken. Maak er bijvoorbeeld gevulde koeken of sloffen mee. Je kunt er allerlei verschillende kanten mee op en dat maakt het extra leuk om zelf deze spijs te maken. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

Alles wat je zelf maakt, is lekkerder dan de kant-en-klare variant uit de winkel. Dat geldt ook voor marsepein. Bovendien is zelfgemaakte marsepein doorgaans ook gezonder dan de varianten uit de winkel. Dat komt omdat er vaak aan de varianten uit de winkel ontzettend veel suiker is toegevoegd. En het is natuurlijk ook ontzettend leuk om zelf marsepein te maken. Genoeg redenen dus om het zelf te doen! Hieronder vind je ons recept waarmee je zelf heerlijke marsepein kunt maken.

Het recept om zelf marsepein te maken

Je kunt zowel op een koude methode als op een warme methode marsepein maken. Het makkelijkst is om de koude methode te gebruiken als je zelf marsepein gaat maken. Daarom laten we in dit recept zien hoe je dit suikergoed met de koude methode kunt maken. Over het algemeen wordt deze lekkernij onder andere met eiwit gemaakt. In dit recept gebruiken we geen eiwit maar water, waardoor de marsepein langer houdbaar is.

Hazelnootpaté is een heerlijke aanvulling op veel gerechten. Je ziet deze paté vaak terug als vulling voor koekjes of als een lekkere bonbon vulling. Verder kun je het ook mega goed gebruiken om mokka crème en mokka slagroom mee op smaak te brengen. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze hazelnootpaté kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!  

Fonceerdeeg kun je  in 10 minuten maken. Het is een basis voor bijvoorbeeld heerlijke tartelettes. Omdat taarten meestal van zichzelf al zoet zijn, is dit recept voor fonceerdeeg dat niet. Wil je nou wel een zoet deeg? Voeg er dan wat poedersuiker aan toe. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Ben jij ook een echte chocolade liefhebber? Dan moet je dit Rocky Road recept echt eens proberen. Het is een soort fudge dat wordt gemaakt van marshmallows, noten, biscuit en natuurlijk chocolade. Het wordt dan ook wel Rocky Road Fudge genoemd en is een heerlijke versnapering voor de echte zoetekauw. Je moet bij dit recept wel even geduld hebben, want het opstijven van de fugde vergt wat tijd. Maar dat is het meer dan waard!

Welke chocoladesmaak kun je voor Rocky Road gebruiken?

In principe kun je elke smaak chocolade gebruiken voor het maken van deze heerlijke versnapering. Pure chocolade wordt hier het meeste voor gebruikt, omdat dit een fijne tegenhanger is van de overige, al vrij zoete ingrediënten. Hoe puurder de chocolade, hoe minder zoet de fudge zal worden. Wil je dus een niet al te zoete fudge? Gebruik dan bijvoorbeeld de Callebaut Chocolade Callets Extra Puur (80%). Wil je juist een heerlijke zoete variant? Dan kun je witte chocolade gebruiken of probeer eens de Callebaut Chocolade Calles Gold. Wij gebruiken in het Rocky Road recept hieronder deze pure chocolade callets. Deze callets hebben een heerlijke pure smaak en het is erg eenvoudig om ze te laten smelten. 

Ken je lava cake al? Dit is een andere naam voor moelleux au chocolat, een heerlijk chocolade dessert. Lava cake is hét perfecte toetje voor iedereen die van chocolade houdt. Het bestaat namelijk compleet uit chocolade en zodra je het cakeje open snijdt, komt er vloeibare chocolade uit. Hoe lekker is dat?! Deze cakejes zijn vooral lekker als ze warm uit de oven komen, waardoor je een warme vloeibare chocolade hebt. Wil je zelf lava cake maken? Lees dan snel verder voor ons lava cake recept en ga lekker aan de slag! 

Wil je graag koekjes zonder geraffineerde suiker maken die wel heel erg lekker smaken? Dan is dit koekjes zonder suiker recept echt iets voor jou! In dit recept laten we namelijk zien hoe je zelf heel eenvoudig heerlijke suikervrije koekjes kunt maken. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Niet alleen suikervrije koekjes, maar ook glutenvrij en koemelkvrij!

Het leuke aan deze koekjes is dat ze niet alleen suikervrij, maar ook nog eens glutenvrij en koemelk vrij zijn. Als meel wordt namelijk amandelmeel gebruikt en in dit meel zit geen tarwe. En in plaats van roomboter, gebruiken we kokosolie als bindmiddel. Hierdoor zijn de koekjes dus naast suikervrij ook gluten- en koemelkvrij. Dat is bijvoorbeeld ideaal wanneer je koekjes voor een groot gezelschap moet maken, waarbij sommige mensen niet goed tegen suiker, gluten en/of koemelk kunnen. Ook wanneer je dat niet zo goed weet, is het een heel goed idee om toch deze koekjes voor een groot gezelschap te maken. Mocht er iemand dan toch onverhoopt een glutenallergie of lactose intolerantie hebben, kan diegene toch van een lekker koekje genieten. 

Mmm, wat ziet deze witte chocolade cheesecake er heerlijk uit! In de cheesecake zit Baileys en Maltesers verwerkt. Dat klinkt al als een verrukkelijke combinatie, maar om het nog extra lekker te maken zit er een bodem van Oreo koekjes onder. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze witte chocolade cheesecake met Baileys en Maltesers kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Heb jij ook zo'n zin in Heel Holland Bakt? Wij mochten deze week al op de koffie bij deelnemer Elly Workel uit Enschede. We namen natuurlijk een mooie doos met bak-producten mee. In de doos zaten onder andere chocola van Callebaut, meel, cakemix, taartfruit, zilveren sterretjes en (voor de ware bakkers) de vorm voor cake-cerise die ooit nogal een struikelblok was in de technische opdracht. Elly wordt niet zo gauw warm of koud van een bak-uitdaging en ze kan zich goed afsluiten, dus we zijn super benieuwd naar hoe ze het er zondag afbrengt. Zelf zit ze broodnuchter met man Louis voor de buis, natuurlijk met taart. Speciaal voor Baktotaal gaf ze het recept prijs van haar stroopwafeltaart en dat is een regelrechte aanrader. Serveer 'm niet te koud, in kleine puntjes en je bent in elk geval thuis top bakker van de week!

Bokkenpootjes wie kent deze bekende koekjes nou niet? Wij hebben er een heerlijke bokkenpootjes taart meegemaakt. Het is super makkelijk om deze taart te maken en je hebt er ook nog eens geen oven voor nodig. Hoe handig is dat?! Ben je benieuwd naar ons bokkenpootjes taart recept? Lees dan snel verder!

Zelf bokkenpootjes maken of kopen in de winkel?

Dit recept is ontzettend eenvoudig, dus vind je het leuk om jezelf wat meer uitdaging te geven? Dan kun je de bokkenpootjes die je voor deze taart nodig hebt zelf maken. Zelfgemaakte koekjes zijn namelijk het allerlekkerst! Op deze pagina laten we zien hoe je zelf bokkenpootjes kunt maken. Wil je het je zelf zo makkelijk mogelijk maken? Dan kun je de koekjes uiteraard ook gewoon kant-en-klaar kopen. Ze zijn in elke supermarkt wel verkrijgbaar.