Alle recepten

Haagse Bluf is een typisch Nederlands dessert. Zoals je waarschijnlijk al door de titel hebt kunnen raden, komt dit dessert oorspronkelijk uit Den Haag. Gelukkig is het maken ervan helemaal niet moeilijk. Je hebt er namelijk maar 3 ingrediënten voor nodig. Ben je benieuwd naar hoe je zelf dit dessert kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Île flottante, ook wel sneeuweieren genoemd, is een heerlijk dessert dat perfect is voor tijdens de feestdagen. Dit nagerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar ziet er ook prachtig uit op tafel. Het dessert bestaat uit meringue die als wolken drijven in een heerlijke, romige vanille crème. De combinatie van de zachte vanillesaus en de luchtige, zoete meringue is echt heerlijk in combinatie. We hebben het nagerecht afgemaakt met een heerlijke pistache swirl en een beetje gevriesdroogde framboos. Het is een prachtig dessert dat je perfect tijdens de feestdagen kunt serveren. Lees snel verder voor ons Île flottante recept en ga lekker aan de slag!

Fudge met Gezouten Karamel maken klinkt misschien heel lastig, maar eigenlijk valt het best wel mee.  Als je mijn recept volgt dan kan het bijna niet mislukken. Wel is het zo dat je er een suikerthermometer voor nodig hebt, omdat de temperatuur van de suikersiroop erg belangrijk is voor het eindresultaat. Als je de suikersiroop te kort kookt, wordt de fudge niet stevig genoeg. Kook je de suiker te lang, dan kan de fudge keihard worden en dat is ook niet lekker. In dit recept gebruik ik ook glucosestroop. Dat zorgt ervoor dat er tijdens het afkoelen en opstijven geen suikerkristallen ontstaan en dat je dus een heerlijke zijdezachte fudge krijgt. Deze fudge van gezouten karamel is heel verslavend! Als je er eenmaal aan begint, blijf je er van eten. En het is ook heel leuk om als cadeautjes weg te geven, mooi verpakt in een zakje of doosje!|

De naam zegt het al: gevulde sinaasappels zijn sinaasappels die zijn gevuld met bepaalde ingrediënten. Je kunt de sinaasappels eigenlijk vullen met alles wat je als dessert lekker vindt. Het leuke aan dit gerecht is dat je jouw dessert op een hele mooie manier kunt presenteren. Dat is weer eens wat anders dan een dessert in een saai kommetje! Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Perziken uit de oven zijn een heerlijk nagerecht. Serveer de perziken  bijvoorbeeld met wat ijs en/of vanillesaus en je hebt een culinair hoogstandje als dessert! Voor een extra bite kun je wat verse vijgen toevoegen. Succes! 

Karnemelkse bloempap is een zeer ouderwetse pap die wordt gemaakt van karnemelk en bloem. Dat klinkt wel logisch hé. Om de pap wat meer smaak te geven, kun je er wat stroop of bruine suiker doorheen roeren. Lekker hoor! Hieronder vind je ons karnemelkse pap recept.

De Vanille Souffle is een klassieker onder de desserts. Als ik de combinatie dessert en vanille hoor, dan ben ik verkocht! In dit artikel geef ik je een korte uitleg over hoe je zelf vanille soufflé kunt maken.

Tip! Wil je voor 1 persoon vanille soufflé maken? Maak 'm dan in een eenpersoons-bakje en bak de soufflé in 20 minuten.

Je kent misschien de welbekende appelbollen wel, maar ken je perenbollen ook al? Perenbollen zijn heerlijke lekkernijen, vooral als ze nog lekker warm zijn. Ben je benieuwd naar hoe je zelf perenbollen kunt maken? Lees dan snel het recept hieronder. Met dit recept kun je perenbollen voor ongeveer 4 personen maken. Succes!

Eton Mess, ken jij het al? Het is als het ware een 'rommelig' dessert, maar oh zo lekker! In dit artikel laten we zien hoe je zelf een Eton Mess met aardbeien kunt maken. Dit toetje is perfect voor de zomer, lees dus snel verder!

Hoe is Eton Mess ontstaan?

Er zijn van die baksels en desserts waar de wildste verhalen de ronde over doen. Eton Mess, vrij vertaald rommelzootje uit Eton is zo'n dessert. Wat we zeker weten, is dat dit dessert is ontstaan op of rond het beroemde Eton College. In de ene overlevering was het een schuimtaart die op de hobbelwegen naar de chique school uit elkaar was gevallen, in een andere versie ging een labrador er op zitten tijdens een picknick. Een noodgreep dus als je al die spannende verhalen wilt geloven, maar wat voor één.

Lekkere Nederlandse kroketten, ik houd ervan! Ken jij dessertkrokketten al? In dit artikel laat ik zien je hoe die zelf kunt maken. Je kunt de kroketjes zo lekker maken als jijzelf wil, gebruik bijvoorbeeld stukjes dadels, rozijnen, vijgen of ander gedroogd fruit. In dit recept gebruik ik rozijnen. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

De Bûche de Noël is een authentiek baksel voor de decembermaand. Traditioneel wordt deze ‘boomstronk’ in Frankrijk opgediend op Kerstavond. Wij maakten een variant met witte chocolade en een vulling van mascarpone, slagroom en cranberry. Houd je meer van pure en donkere smaken? Dan doe je er bijvoorbeeld een mokkavulling in en strijk je ‘m af met pure-chocolade ganache. Ben je benieuwd naar het recept voor deze Buche de Noël? Lees dan snel verder!

Chocolademoelleux met Hazelnootpraline is 1 van de lekkerste desserts die ik sinds tijden gebakken heb! Door de hazelnootpraline, die in het beslag gaat, is het alsof je 1 grote bonbon eet. De moelleux wordt ook wel een lavacakeje genoemd. Als je er van begint te eten, weet je ook gelijk waarom; de warme vloeibare vulling stroomt als lava uit het cakeje. Die vloeibare kern van de moelleux ontstaat doordat de buitenkant sneller gaar wordt dan de binnenkant.

Ik gebruik het liefst bakringen van metaal voor de moelleux, die geleiden de warmte namelijk beter en sneller dan vormpjes van aardewerk. Als je metalen ringen gebruikt, kun je met een spatel de moelleux met ring en al op een bord zetten voordat je de ring verwijdert.

Ben jij ook dol op rood fruit en kruimeldeeg? Dan is een rood fruit crumble echt iets voor jou, want daarin worden deze 2 lekkernijen met elkaar gecombineerd. Je kunt dit heerlijk als tussendoortje eten, maar hij wordt meestal als dessert geserveerd. Hoe dan ook: het is een heerlijk lekkernij en dat ook nog niet eens moeilijk is om te maken. Zeker het proberen waard dus!

Restjes fruit

Wij gebruiken in dit recept rood fruit, maar eigenlijk kun je alle fruitsoorten wel gebruiken. Gebruik bijvoorbeeld ook eens perzik, appel of peer; heerlijk! Je kunt voor het maken van dit gebak zowel diepvriesfruit als vers fruit gebruiken. Zo kun je bijvoorbeeld ook perfect restjes fruit gebruiken. Met 2 aardbeien en een handvol ander (rood) fruit, kom je namelijk al een heel eind. Het is dus perfect om te maken als je nog wat restjes fruit in huis hebt. 

Ben je op zoek naar een heerlijk dessert? Probeer dan eens deze klassieke tiramisu! Dit dessert komt oorspronkelijk uit Italië en bestaat uit zachte lagen mascarponecrème, lange vingers en een vleugje koffie en cacao. Wist je trouwens dat tiramisu letterlijk ‘trek mij omhoog’ betekent? Waarmee iets bedoeld wordt als maak mij blij. Een toepasselijke naam, want dit dessert maakt iedereen blij! Perfect om te serveren na een heerlijk diner, maar ook een echte aanrader op verjaardagen of andere feestelijke gelegenheden. Wil je zelf tiramisu maken? Lees dan snel verder voor ons tiramisu recept en ga lekker aan de slag!

Pannenkoeken en flensjes ken je vast al wel, maar ken je crepes ook al? Dit lekkernij komt oorspronkelijk uit Frankrijk en is ontzettend lekker. Het lijkt een beetje op een pannenkoek en op een flens, maar dat is het niet. Dat klinkt wel spannend he?! Als je van pannenkoeken houdt, dan lust je dit ook dus er is reden genoeg om zelf eens crepes te maken. Lees dus snel verder voor ons crepes recept! 

Peren crumble, heb je daar al eens van gehoord? Meestal wordt er een crumble gemaakt met appels, maar dit is een ander variant met peren. Dit klinkt toch heerlijk?! De crumble smaakt erg goed bij een kopje koffie of thee, maar je kunt deze lekkernij ook als perfect als nagerecht serveren. Ben je al benieuwd geworden naar hoe je deze heerlijke crumble kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Ken jij sabayon al? Het dessert komt oorspronkelijk uit Italië en is daar een echte klassieker. Ook in Nederland is dit een erg geliefd nagerecht. Het grappige aan dit dessert is dat het ontzettend lekker is, terwijl het uit maar 3 ingrediënten bestaat. Hieronder laten we je zien welke ingrediënten dat zijn én hoe je zelf sabayon kunt maken. Lees dus snel verder!

Niets is lekkerder dan op een koude winterdag lekker voor de haard te zitten met een kopje warme chocolademelk. Natuurlijk kun je een grote toef slagroom op je chocolademelk doen en het zo opdrinken, maar je kunt de chocolademelk ook heel eenvoudig een hele leuke twist geven. Zo hebben wij deze hele leuke chocolademelk met sneeuwpop marshmallows gemaakt. Lees snel verder voor het recept!

Leuk recept voor kinderen!

Dit recept is zo eenvoudig om te maken, dat het ook heel erg leuk is om dit samen met kinderen te doen. Laat de kinderen bijvoorbeeld met de eetbare inktstiften van Brand New Cake de sneeuwpopjes op de marshmallows tekenen. Zo heb je gelijk een leuke activiteit erbij voor in de weekenden of de kerstvakantie.

Ken jij Yoghurt Bars al? Yoghurt Bars zijn als het ware bevroren yoghurt repen. De basis van deze repen is Griekse yoghurt en daarna kun je lekker variëren in de toppings. Het is erg simpel te maken en ook nog eens gezond! Ben je benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Crème karamel is een heerlijk toetje. Ik ken weinig mensen die niet van karamel houden, dus waarschijnlijk is dit recept perfect voor jou! Dit dessert is niet moeilijk om te maken en is bedoeld voor 6 personen. Succes!

Een dessert boordevol vitamines, wie wil dat nou niet?! Deze fruitgratin is heerlijk van smaak en perfect als dessert bij bijvoorbeeld het kerstdiner. En gelukkig is het helemaal niet moeilijk om te maken. Wil je zelf deze fruitgratin maken? Bekijk dan snel het recept hieronder en ga lekker aan de slag!

Champagne sabayon kun je perfect serveren als dessert bij bijvoorbeeld het kerstdiner. Je hebt dit recept al met een aantal stappen al klaar. Ideaal dus wanneer je snel een heerlijk dessert op tafel wilt zetten. Ben je benieuwd naar hoe je het zelf kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Appel is misschien wel 1 van de populairste fruitsoorten in Nederland. Er zijn ook nog eens verschillende soorten appels te vinden. Zo zijn er zoete, minder zoete en zelfs zure appels; voor ieder wat wils! Daarnaast kun je ook alle kanten met appel op. Eet het fruit bijvoorbeeld gewoon zo op of maak er een lekkere taart of heerlijke appelflappen van. Het is trouwens ook heel makkelijk om zelf appelmoes te maken. Wil je wel eens wat anders met appel doen? Wat dacht je dan van gebakken appel met kaneel? Daar heb je vast nog niet eerder aan gedacht! Toch is gebakken appel met kaneel een ontzettend lekker gerecht wat je echt eens moet uitproberen.

Wat is gebakken appel met kaneel?

Zoals de naam al doet vermoeden, maak je een gebakken appel door deze te bakken. Dat doe je in een oven. Appel is ontzettend lekker in combinatie met kaneel. Daarom doen we in dit recept een snufje kaneel bij de appel. Gebakken appel kun je perfect serveren als dessert met een bolletje ijs, vanillesaus en/of een toef slagroom. Het gerecht past bijvoorbeeld perfect als afsluiter van een heerlijk kerstdiner, maar doet het ook goed als lekkernij op Oudejaarsavond. Het is weer een keertje wat anders dan oliebollen. Hieronder vind je het recept voor gebakken appel met kaneel, zodat je het gewoon zelf kunt maken. Succes!

Marasquin is een bitterzoete, heldere likeur die gemaakt is op basis van zure kersen. Marasquin wordt veel verwerkt in cocktails en gebak. In dit recept vertel ik hoe je een heerlijke saus maakt van marasquin op basis van vanille. Deze saus is heel lekker bij pudding. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze marasquinsaus kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept! 

Chipolata pudding is een heerlijk luchtige, zeer zoete pudding. De pudding kan kleine stukjes fruit, noten, koekjes en andere lekkernijen bevatten. Succes met het maken!

Voor de bodem van een taart kun je in de bakkerswereld variëren tussen een bodem van zoet zanddeeg, briseerdeeg of Pate Sucrée. Een Pate Sucrée bevat in verhouding de meeste suiker, waardoor hij heerlijk knapperig wordt. Dit deeg wordt onder andere gebruikt voor Tarte Tatin. In dit artikel lees je hoe je zelf deze taartbodem kunt maken. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Zwarte bessengelei wordt vaak gebruikt om een ‘spiegel’ te maken op een taart of als garnituur bij een dessert. Ben je benieuwd hoe je zelf overheerlijke zwarte bessengelei kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag.

Zwarte bessepuree

Voor dit recept heb je zwarte bessen puree (of cassiscoulis) nodig. Dit is te koop bij de horecagroothandel. Je kunt ook zelf zwarte bessen puree maken door zwarte bessen te koken en te pureren. Om de pitjes te verwijderen, kun je de bessen door een zeef wrijven.

Je zult vast weleens appelmoes hebben gehad of gemaakt, maar wist je al dat je ook heel eenvoudig abrikozenmoes kunt maken? Deze moes wordt onder andere veel gebruikt in de banketbakkerij. De moes is heerlijk zoet van smaak en dus perfect om diverse baksels mee te vullen. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze lekkere moes kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Maak eens een advocaatsaus met dit eenvoudige recept! Het is een heerlijke en vooral snelle saus die goed te combineren is met bijvoorbeeld ijs, apfelstrudel of pudding. Je kunt de saus ook heel goed combineren met bijvoorbeeld een cake, maar daarover vertellen wij je later in dit artikel meer. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

In dit artikel vind je een korte uitleg over het maken van passievruchtengelei. Gelei is een bereiding op basis van gebonden vruchtensap. Een smaakloze gelei is niks aan, daarom hebben wij een heerlijke variant met passievrucht.  Je kunt gelei als een soort jam op je brood gebruiken, maar ook als een heerlijke vulling in taarten en cakes. Gelei wordt ook veel gebruikt om een spiegeleffect te krijgen op een taart. Lees snel verder en ga lekker aan de slag! 

Mokka, je houdt er van of niet. In dit artikel geef ik je een super korte uitleg voor het maken van mokka extract. Dit extract wordt onder andere gebruikt om botercrème of banketbakkersroom op smaak te brengen. Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf het mokka extract maakt? Lees dan snel verder voor het recept! 

Een taart tremperen is een must in de bak-wereld. Het is simpelweg het besprenkelen van de taartkapsel met suikerwater die op smaak wordt gebracht met een likeur. Het doel van tremperen is dat het kapsel malser wordt, daarnaast krijgt de taart er ook een lekkere smaak door.

Het ligt aan de soort taart welke likeur je gebruikt. Bij chocoladetaart is cacao Brown-likeur lekker, maar bij een slagroomtaart marasquin.

Nougat is een traktatie die je eigenlijk nergens mee kunt vergelijken. Dat lekkere taaie, die crunch van de noten, wie bedenkt zoiets? Nou, tante Manon dus, een oude vrijster uit Montélimar, die aan het eind van de 17e eeuw haar neefjes wilde trakteren. ‘Tu nous gâtes’, zeiden de neefjes dankbaar, wat Frans is voor: je verwent ons. Dat werd verbasterd tot nougat. Volgens de Franse regels moet er minstens 30% amandelen in nougat zitten. Dat redden we in dit recept niet helemaal, maar voor het rode pikkeltje doen we er wel wat gevriesdroogde aardbei in. Bij het maken komt het vooral aan op de juiste temperatuur van het mengsel van suiker, honing en glucose. Als het klaar is, heb je een heerlijke snoeperij bij koffie of thee, maar in kleine stukjes ook een mooie decoratie op ijs. Lees snel verder voor ons nougat recept en ga lekker aan de slag!

In dit artikel lees je hoe je zelf garneerglazuur kunt maken. Het maken ervan is helemaal niet moelijk en je hebt er maar 2 ingrediënten voor nodig. Je kunt het glazuur een leuke kleur geven met eetbare kleurstoffen. Dat kan trouwens ook op een natuurlijke manier, zoals bijvoorbeeld met bramensap, sterke koffie of cacaopoeder. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag. Succes! 

Ben je op zoek naar een heerlijke vulling voor bijvoorbeeld roomsoezen of eclairs? Dan zit je bij dit recept goed. We laten namelijk zien hoe jijzelf heerlijke Crème Suisse kunt maken. Voor het maken van deze Crème heb je maar 2 ingrediënten nodig, het is in enkele minuten klaar en ook nog heerlijk ook. Wat wil je nog meer? Bekijk het recept hieronder, succes! 

Ganache is een heerlijke crème die je kunt gebruiken voor de garnering van nagerechten en voor de vulling voor taarten of bonbons. Je kunt deze crème op smaak brengen met vruchten, koffie of thee. En gelukkig is het maken er van helemaal niet moeilijk. Ben je benieuwd naar hoe je zelf heerlijke ganache kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!