Als de goudsbloemen bloeien, is de zomer al een beetje begonnen. Een feestje in je tuin, maar ook op je bord. Ik hoorde van een kennis dat ze met Kerst eetbare bloemen had gekocht voor op de salade, het piepkleine bakje vol kostte meer dan het hele gerecht. Doe maar niet mee aan die gekkigheid en pluk de bloemen gewoon zelf als ze er volop zijn om er je taart mee te decoreren. Komkommerkruid gebruiken we een volgende keer, deze week stelen de oranje goudsbloemen de show op een citrustaart. Ik maakte de vulling aanvankelijk met sinaasappelsap, maar dat werd te weeïg. De combinatie van sinaasappel- en citroensap geeft ‘m precies die goede kick en de uitgesneden sinaasappelpartjes bovenop combineren mooi met de goudsbloemblaadjes. Kom maar door met die zon!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 160 gram patentbloem
- 80 gram kristalsuiker
- 1 blaadje gelatine
- Langwerpige bakvorm 36 bij 13 cm
- 1 eidooier
- 400 gram ricotta
- 3 eieren
- 50 milliliter citroensap en 50 milliliter sinaasappelsap (vers geperst)
- Rasp van 1 goed gewassen citroen en 1 sinaasappel
- 100 milliliter sinaasappelsap
- 2 handsinaasappels
- Paar oranje goudsbloemen
