Alle recepten

Deze kwarkcake is heerlijk smeuïg en heeft een frisse smaak dankzij de volle kwark in het beslag. In vergelijking met een traditionele cake is de structuur iets steviger en blijft de cake langer zacht. Daardoor is kwarkcake populair als tussendoortje, bij de koffie of als eenvoudige traktatie.

Het fijne aan dit recept is dat je er gemakkelijk je eigen draai aan kunt geven. Voeg bijvoorbeeld chocolade, noten of een smaakstof toe om de cake helemaal naar wens te maken.

Ben je op zoek naar een glutenvrij recept voor een heerlijke cake? En dan het liefst voor een frisse cake die perfect bij de zomer past? Dan is deze glutenvrije kwarkcake met bosvruchten echt wat voor jou! De cake is glutenvrij, omdat we hem met amandelmeel bakten. En dankzij de kwark en het verse fruit is het een heerlijke, frisse cake die je perfect op een warme zomerdag kunt serveren. Lees snel verder voor het recept!

Waar bestaat deze glutenvrije kwarkcake met bosvruchten uit?

Deze glutenvrije kwarkcake met bosvruchten is heerlijk fris van smaak. In het beslag zitten bosvruchten en daar decoreerden we de witte kwarktopping ook mee, maar je kan dit natuurlijk ook met ander vers fruit doen (bijvoorbeeld aardbeien) of je lepelt er rabarbercompote of vlaaivulling over. Het is in elk geval wel leuk om bovenop wat geschaafde amandeltjes te strooien als hint naar het beslag van amandelmeel. Wij garneerden ‘m met bramen en blauwe bessen en kleine blaadjes munt (als je zo’n klein bakje in de supermarkt koopt moet je eens een paar takjes in een glas water zetten: 10 tegen 1 krijg je er worteltjes aan, als je die in een pot in de tuin zet heb je de hele zomer genoeg om al je taarten een mooie frisse touche te geven).

Sinterklaas moet natuurlijk niet alleen met cadeautjes worden gevierd, maar ook met allerlei lekkers. Deze mini cheesecakes met pepernoten zijn dan ook perfect om te serveren tijdens de intocht van Sinterklaas of natuurlijk op Pakjesavond. Wil je weten hoe je zelf deze mini cheesecakes met pepernoten kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!  

Een stukje brownie is natuurlijk altijd goed, maar wat dacht je van Brownie Kerstboompjes met vanille-ijs, geserveerd als kerst-dessert?! Dit dessert is perfect voor de chocoladeliefhebbers. In dit artikel laten wij aan de hand van een recept zien hoe je deze super leuke en lekkere kerstboompjes kunt maken van brownies. Ben je benieuwd naar hoe je dit kunt doen en kun je niet wachten om ze op te eten? Lees dan snel verder!

De herfstvakantie staat voor de deur. Leuk om met de (klein)kinderen wat te bakken en te knutselen. Omdat het 31 oktober al Halloween is, kan je hier vast mooi een proefrondje mee draaien: enge oogballen. Als je ze doorsnijdt, komt de bloedrode red velvet cake tevoorschijn. Dat is lekker griezelig en griezelig lekker. Zorg dat je vorm goed schoon is voor je de witte fondant erin legt, anders krijg je rode kruimels op je oogballen. De kinderen kunnen zich mooi uitleven met het tekenen van de rode adertjes en het bevochtigen van de oogballen. Hierdoor gaan de oogballen glimmen en vervaagt de inkt mooi. Als de rolfondant onderaan een beetje rommelig wordt, is dat helemaal niet erg. Oogballen eet je bij kaarslicht als het Halloween is toch?

Als je soezen kan bakken, lukken deze Valentijn-eclairs ook. En het mooie is dat je er met dit recept meteen 16 maakt, dus spread the love! In de eclairs zit een luchtig opgeklopte ganache van witte chocolade. Zoet als de liefde en met het frisse accentje van aardbeien net niet té. Uiteraard kun je ook heel goed mascarpone en slagroom samen opkloppen en als vulling gebruiken voor een iets minder heftige zoete smaak. Of de aardbeien vervangen door frambozen om het nog wat frisser te maken. Het roze glazuur en de hartjes maken dit gebakje helemaal klaar om te trakteren op Valentijnsdag. Liefde is een feestje, toch? 

Cakesicles zijn tegenwoordig helemaal hip. Kort door de bocht uitgelegd zijn dit cakejes met romige vulling vermomd als Magnum-ijsjes, in prachtige kleuren en met mooie decoraties. Wil je weten hoe je zelf trendy cakesicles kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Bling bling cakesicles

Ze zijn leuk om te maken, lekker om te eten en vooral ontzettend gevarieerd te decoreren. We zagen op het internet schattige panda’s en piraten, bloemenweitjes en Unicorns, het één nog mooier dan het ander. Wij maakten de Geer & Goor in ons wakker en gingen voor blingbling: we decoreerden onze cakesicles mooi met gouden glitterspray en drip. Maar als je deze ijscakejes/cake-ijsjes eenmaal onder de knie hebt kun je er dus helemaal op los gaan met je creativiteit. Net als bij een echte Magnum kun je na zo’n cakesicle wel even zonder eten trouwens, maar dat mag de (uitdeel)pret niet drukken.

Religieuse, ken jij het al? Het is een verrukkelijk Frans gebakje dat bestaat uit een kleine en een grotere soes. Beide soezenzijn met banketbakkersroom. De soesjes hebben een topping van ganache en botercrème. Ze lijken dus wel een beetje op de soezen die wij kennen, maar ze zijn toch wel net een beetje anders. Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf religieuse kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag! 

Deze gezonde ontbijtmuffins zijn echt een fantastisch begin van de dag. De muffins zijn namelijk heel erg lekker, vullen goed en zijn ook nog eens gezond. Daarnaast zijn deze lekkernijen ook nog eens glutenvrij. Heb je een glutenallergie- of intolerantie? Dan kun je dus gerust deze muffins eten. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag met het maken van dit heerlijk ontbijt.

Halloween is een feest dat vooral in Amerika wordt gevierd. Toch wordt het griezelige feest ook steeds vaker in Nederland gevierd. Op een feest, hoe griezelig ook, mogen lekkere hapjes natuurlijk niet ontbreken. Een perfect lekkernij voor een Halloween feestje zijn deze cakesicles voor Halloween. Ze zien er niet alleen onwijs leuk uit, maar zijn ook nog eens super lekker. Bovendien kun je ze heel goed uitdelen aan je gasten, waardoor ze een perfecte traktatie zijn. Ben je benieuwd naar hoe je deze leuke Halloween cakesicles kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

Je hebt Churros vast wel eens voorbij zien komen op bijvoorbeeld de markt of kermis. Churros, worden ook soms aangeduid als de Spaanse donut, het is een heerlijke snack die is gefrituurd. Churros komen oorspronkelijk uit Spanje. 

Wist je dat deze heerlijke snack gemakkelijk zelf te maken is? In dit artikel laten wij je zien hoe je dit doet. Voor dit recept gebruiken we de Churros-mix van Brand New Cake. Churros kun je bakken in de frituur of met een churros ijzer. In dit recept gebruiken we de frituur. 

Ben jij ook zo dol op soezen? Soezen maak je met een kookdeeg. Dat klinkt misschien ingewikkeld, maar dat valt echt heel erg mee. Om soezendeeg te maken moet de bloem kort gegaard worden in een pan. Daardoor zet het soezendeeg tijdens het bakken uit, zodat de soesjes of soezen hol worden van binnen. Na het afkoelen kun je ze vervolgens vullen met wat je maar lekker vind. In dit klassieke bananensoezen recept vul ik de soezen met slagroom en banaan en decoreer ik ze met gele fondant en streepjes chocolade.

Je kunt veel van de materialen en ingrediënten die ik gebruikt heb om deze bananensoezen te bakken vinden bij Baktotaal. In plaats van slagroom kun je deze bananensoezen trouwens ook vullen met banketbakkersroom of Zwitserse room. Met dit recept maak je 8 tot 12 soezen. Hieronder vind je het recept voor deze heerlijke bananensoezen. Scroll snel naar beneden! 

Je denkt misschien niet gelijk aan brownies als kerstgebak, maar deze brownie petit fours bewijzen het tegenovergestelde. Als je brownies maar op de juiste manier presenteert, passen ze juist heel erg goed bij Kerst! Zie je jezelf al zitten met een kopje koffie na het kerstdiner met zo’n mooie, zelfgemaakte brownie petit four? Veel leuker dan een bonbonnetje toch? Deze brownie petit fours zijn gelukkig niet moeilijk om te maken, want je gebruikt een hele handige bakvorm waarmee je de brownie gelijk in kleine blokjes bakt.

Succes!

Wordt het nog winter? Met van die koude, heldere nachten en een druppel aan je neus? Met schaatskoorts en wintertenen? De aarde warmt op, dus het zal wel eerder Elfsteden zwemmen dan schaatsen worden. Gelukkig kunnen we thuis het koek & zopie gevoel van de ijsbaan best nabootsen. Door deze cantuccini koekjes te bakken bijvoorbeeld. Het zijn harde koekjes, die je heerlijk kunt dopen in een beker warme chocolademelk of gewoon in je koffie. (Italianen dopen ze in vin santo of Amaretto, ook superlekker!). In het oorspronkelijke recept horen alleen amandelen, maar je kunt er prima mee variëren door bijvoorbeeld hazel- of pistachenoten te gebruiken, of een restje cranberry's van Kerst. Nog lekkerder: doop ze na het bakken in chocola. Je bakt het deeg eerst een dik half uur als een rol, daarna snijd je het in plakken en die bak je nog eens tien minuutjes af. Daar wordt het koekje knapperig van, waardoor je het zonder afbrokkel gevaar lekker kunt dippen. Schaatsen zou leuk zijn, maar eerlijk is eerlijk: binnen kun je ook prima winters genieten.

Hoogste tijd om de voorraadkasten en koelkast eens even kritisch te bekijken. Waarschijnlijk slingert net als bij ons nog wel ergens een aangebroken potje cranberrycompote of lekkere jam. In de voorraadkast vinden we een aangebroken pak lange vingers van de tiramisu en in de koelkast nog roomboter, kwark en een klein bekertje slagroom. Waarom zou je dat allemaal weggooien als je er ook kleine gebakjes van kunt maken? Wij bakten er wat schuimpjes bij van eiwitten die nog over waren van een dessert. In één klap van alles opgeruimd en nog iets feestelijks op tafel ook. No waste warriors! 

Het is nog fantastisch nazomerweer, maar officieel begint op 21 september toch echt de herfst. Hét seizoen om weer te gaan bakken met warmere smaken als noten, chocolade en mokka. Nieuw in ons assortiment zijn tonkabonen. Dit boontje kan je niet zo eten (in grote hoeveelheden zijn ze zelfs giftig) maar je kan er wel een beetje van af raspen of het hele boontje laten trekken in bijvoorbeeld slagroom. Dan geeft het een heel bijzonder aroma af, dat volgens de kenners doet denken aan vanille, kers, zoete amandelen en hooi. Hou het gebruik bescheiden, het is gauw té. Maar in deze kleine mokkagebakjes geeft dat rare gerimpelde boontje nét even dat bijzondere smaakje aan de chocoladeganache en suikersiroop waardoor je er van door wilt blijven eten.

Zodra de 'r' in de maand zit, grijpen we met z'n allen weer spontaan naar de pepernoten, marsepein en andere lekkernijen. Ook speculaas poppen zijn in het najaar enorm gewild. Je kunt speculaaspoppen natuurlijk gewoon in de winkel kopen, maar het is veel leuker om ze zelf te maken. Door het recept Speculaaspoppen van Chef Lars te volgen en hierbij een speciaal speculaasplankje te gebruiken, hoef jij voor jouw speculaaspoppen niet meer de deur uit. Bovendien zal tijdens het bakken van de poppen je huis heerlijk naar speculaas ruiken. Reden genoeg dus om zelf eens speculaaspoppen te bakken!

Hieronder vind je het recept van Chef Lars waarmee je 8 speculaaspoppen kunt maken.

Heimwee naar de Turkse stranden? Of wil je gewoon lekker nazomeren met deze Turkse pide uit eigen oven? Deze broodjes smaken altijd lekker. Als het de komende dagen mooi weer wordt, heb je aan deze broodjes met een frisse salade of een kop soep zeker genoeg. De kruidige smaak komt onder andere van za’atar, een kruidenmengsel uit het Midden-Oosten. Za’atar is de naam van het mengsel, maar ook van het kruid dat erin zit: een soort wilde oregano die in smaak het midden houdt tussen tijm én oregano. Door het mengsel gaan behalve dit kruid ook sumak (gedroogde zure besjes) en sesamzaad. We bestrooiden de broodjes er voor het afbakken mee, waardoor de hele keuken meteen zalig rook. Ook kun je wat za’atar door de romige knoflooksaus roeren. Kruidige turkse pide met gehakt staan garant voor veel bakplezier!

De vlaai is een typisch lekkernij uit Limburg. Er zijn heel veel verschillende vullingen waarmee je deze heerlijke Limburgse vlaai kunt vullen. In dit artikel laat Paulien Leenders (deelnemer Heel Holland Bakt 2019-2020) zien hoe je zelf een Zwarte pruimen-linzenvlaai kunt maken.

Over het algemeen wordt de Limburgse vlaai gemaakt van gistdeeg, maar in dit recept vervangt Pauline het gistdeeg door linzendeeg. Het voordeel van linzendeeg is dat dit niet hoeft te rijzen. Voor de vulling gebruikte Pauline heerlijke gedroogde pruimen.

Deze moeten trouwens wel 24 uur weken in lauwwarm water, voordat je deze vlaai ermee kunt maken. Het allerlekkerste is om de Limburgse vlaai een paar dagen van tevoren te bakken, zodat de smaak heerlijk door kan trekken.

Het gaat echt gebeuren: de lente komt eraan! Tijd voor een fris baksel, met vers fruit. Bijvoorbeeld een aardbeien bavarois, kwarktaart met bosbessen of een mango-yoghurtvlaai. Alleen viel het in de winkel nog een beetje tegen, aardbeien zonder smaak, peperdure bosbessen ... Gelukkig lagen er stapels lekkere, rijpe mango's uit oorden waar de zon altijd schijnt. Om het lenteplaatje compleet te maken, lieten de viooltjes in de tuin hun eerste bloemetjes zien. Voorjaar vraagt om frisse smaken, dus is deze vlaai gevuld met een mengsel van mangopuree en Griekse yoghurt zonder suiker. Echt zo'n baksel waarmee je heerlijk in een hoekje van je terras gaat zitten om je in de eerste zonnestralen op te warmen. Zodra het straks echt zomer wordt, maak je dit baksel ook net zo makkelijk met aardbeien of frambozen. Genieten dus! Ben jij benieuwd naar hoe je deze mango-yoghurtvlaai kunt maken? Lees dan het recept hieronder.

Ik ben licht verslaafd aan mijn broodmachine. Het liefst eet ik 3 keer daags brood om maar zoveel mogelijk te kunnen bakken. Soms sneak ik dus gewoon brood in de warme maaltijd. In een oud tijdschrift kwam ik het recept tegen van Welsh rarebit, een rare naam voor toast van desembrood. Dit brood is lekker met een saus van kaas en bier. Ik maakte er een zondagse variant van, die prima als lunch of warme maaltijd kan dienen: met verse asperges, een saus van jong-belegen boerenkaas en witte wijn. Meteen een goede smoes om de Jan & Jet desembrood-mix uit te proberen en de broodmachine weer aan te zetten! Als je het met halve boterhammetjes en wat minder asperges in mooie ovenschaaltjes maakt zoals op de foto, is dit ook een leuk voorafje. Rarebit was trouwens ooit een armelui-gerecht voor mensen uit Welsh die geen rabbit (konijn) konden betalen. Met die asperges is dit natuurlijk wel een heel wat luxere hap, maar toch hartstikke feestelijk. Fijne Pinksterdagen!

Er zijn natuurlijk vaders die houden van taart en gebakjes, maar veel mannen zijn toch meer van de stoere baksels. Iets waar je lekker een groot glas bier bij kunt drinken en waarbij je geen vorkje nodig hebt. Valt je vader/man/partner in die categorie? Maak dan deze pittige Turkse gehaktbroodjes voor Vaderdag. Lees snel verder voor het recept.

Het maken van deze Turkse pittige gehaktbroodjes

Het fijne aan deze Turkse pittige gehaktbroodjes is dat je ze heel goed een dag of twee van tevoren kunt maken. Je warmt ze namelijk gemakkelijk weer op. 

Wij gebruikten lamsgehakt van de Turkse slager, maar met rundergehakt gaat het ook prima. De kruiden maken de smaak: ras-el-hanout, knoflook, koriander en pul biber. Eten er ook kinderen mee? Dan zou ik die laatste weglaten. Je kunt het eventueel ook vervangen door gewone sambal, maar pul biber is meer authentiek. Van de pittige knoflooksaus die erbij hoort, kan je beter met het hele gezin eten, als je het een beetje gezellig wilt houden ;).  Eventueel vervang je deze door een kant en klare saus uit de winkel. Als je er een lekkere bak komkommer en tomaat bij maakt, zijn deze broodjes ook een prima warme maaltijd.

Ben jij gek op chocolade en dan vooral op brownies? Dan moet je echt eens dit recept voor een choco brownie vlaai uitproberen. Ik weet zeker dat je jezelf tijdens het bereiden van deze vlaai enorm zult moeten inhouden om niet alle ingrediënten op te eten, want ze zijn stuk voor stuk verrukkelijk!

Serveer deze heerlijke vlaai op een verjaardag of trakteer je collega's op deze lekkernij. Voor wie je de choco brownie vlaai ook maakt, iedere chocoladefanaat en gebakliefhebber zal dit gebak hartelijk ontvangen.

Het uitgebreide recept en de werkwijze vind je hieronder. Bekijk je liever een video? Scroll dan even naar beneden!

Vlaaien: of je bent er dol op of je vindt het niets aan. Wij zijn dol op vlaaien, want je vindt ze in allerlei smaken en variaties. Een klassieker onder vlaaien, is toch wel de aardbeienvlaai. Deze vlaai is lekker zoet en kun je helemaal garneren en decoreren zoals je het zelf wilt. Bovendien is dit gebak ook nog eens 1 van de makkelijkste vlaaien om te maken. Reden genoeg dus om dat eens te gaan doen. Lees snel verder voor ons aardbeienvlaai recept en ga lekker aan de slag!

Eerder maakten wij al een heerlijke bokkenpootjes taart, maar vandaag hebben wij een heerlijke bokkenpootjes slof gemaakt. En natuurlijk hebben wij voor jullie dit heerlijke recept. Met de producten van BrandNewCake heb je in een handomdraai de allerlekkerste slof op tafel staan. Ben je benieuwd geworden naar het recept? Lees dan snel verder! 

Je eigen slof maken, hoe leuk is dat?! Die lekkere brosse bodem van een slof is bij veel mensen geliefd. Je hebt sloffen in allerlei soorten en smaken. Dit keer hebben wij een lekkere appelslof gemaakt, waarvan we graag het recept met je delen. Het is eens wat anders dan een appeltaart. Toch smaakt een appelslof minstens zo lekker, misschien zelfs nog wel wat lekkerder

Ben je een echte Oreo liefhebber? Dan is dit recept zeker iets voor jou! Dit is een slof recept, maar niet zomaar een slof recept. Het is een echte Oreo slof recept! Met dit recept maak je namelijk echt de allerlekkerste Oreo slof. Ben je benieuwd naar hoe je deze  overheerlijke slof zelf kun maken? Lees dan verder!

Veel mensen blijven deze vakantie gewoon in Nederland. Maar dat hoeft je er natuurlijk niet van te weerhouden om een lekker mediterraan sfeertje te bouwen in je eigen achtertuin, op de Drentse hei of aan het Noordzeestrand door een brood met zuidelijke smaken te bakken. Daarom delen we vandaag dit recept waarmee je zelf een heerlijk Mediterraans breekbrood kunt bakken.

Zomerse maaltijd

Het deeg van dit Mediterraans breekbrood wordt op smaak gebracht met olijven en rozemarijn en geserveerd met zelfgemaakte tapenade en pesto. Je kunt het, met wat tomaatjes erbij of een soepje, prima als zomerse maaltijd serveren. En het is ook eens wat anders dan het geijkte stokbrood bij een barbecue. Heb je een stukje over? Halveer dit dan en besmeer het met pesto. Beleg het stukje daarna met plakken tomaat en doe er dan wat mozzarella op. Doe het even onder de grill en je waant je in Italië.

Is deze Kinder Bueno slof geen plaatje? Met dit recept kun je zelf een heerlijke Kinder Bueno slof maken. Het maken van deze slof kost even tijd, maar dan heb je ook wel echt de lekkerste zelfgemaakte slof ooit! Je kunt deze Kinder Bueno slof eten als tussendoortje, maar op een verjaardag zal die zeker ook de show stelen. Ben je benieuwd naar hoe je deze mooie slof kunt maken? Lees dan snel verder voor ons Kinder Bueno slof recept!

Zin in iets anders dan standaard brood? Deze uienkruier is precies zo’n recept waar je trek van krijgt. Luchtig deeg, gebakken uien en gesmolten kaas maken samen een heerlijk hartig brood vol smaak. Vers uit de oven is hij op z’n best: warm, geurig en lekker zacht. Perfect bij soep, als lunch of gewoon tussendoor. Ook fijn om vooraf te maken en later op te warmen. Klaar om te bakken? Hieronder vind je het kaas uienkruier recept!

Sloffen zijn één van onze favoriete gebaksoorten. Met één basisrecept voor de bodem kun je er vervolgens alle kanten mee op. Voor dit recept hebben we mini slofjes gebakken, zodat je ze kunt serveren als een gebakje.  Voor de topping hebben we een mascarpone-frambozenroom gemaakt, met daarop chocoladeschaafsel en verse frambozen! Je kunt deze sloffen variant natuurlijk ook als grote slof bakken. Gebruik in dat geval dit sloffenbodem recept. Hieronder kun je het hele recept voor de Mini Slofjes met Frambozen en Chocolade vinden.