Alle recepten

Ben jij gek op pannenkoeken en vind je het leuk om eens wat anders te bakken dan standaard pannenkoeken? Maak dan eens deze Flugel pannenkoeken. Tegenwoordig is het namelijk helemaal hip om met Flugel lekkere baksels te maken. Daarom delen wij vandaag het recept voor Flugel pannenkoeken met je! Dit is echt iets voor jou als je gek bent op pannenkoeken, Flugel en natuurlijk de kleur roze. Lees snel verder voor het recept!

Het is eindelijk weer zomerweer, dus de barbecue kan aan! Hamburgers doen het altijd goed, ook bij kinderen. Of je nou een rulle burger maakt van rundergehakt of kiest voor een visburger of vega-variant, een burger staat of valt met een lekker broodje. Wij laten zien hoe je met dit recept helemaal zelf 10 heerlijke hamburgerbroodjes kunt maken!

Ken je kwarkbrood al? De structuur van dit brood zit tussen dat van 'gewoon' brood en cake in. Je kunt een groot brood maken, maar wij kozen voor bolletjes. Die zijn lekker handzaam en daardoor perfect als tussendoortje voor onderweg. Instagrammer Siham Daily maakte speciaal voor ons onderstaand kwarkbroodjes recept. Lees dus snel verder!

Kwarkbrood; gezond én lekker!

Het fijne aan kwarkbrood is dat het brood lekker gezond is, net zoals bijvoorbeeld bananenbrood dat is. Daarnaast smaakt het ook nog eens onwijs lekker! Maak dan echt eens heerlijke kwarkbroodjes met ons recept. Ze zijn namelijk helemaal niet zo lastig om te maken.

Het is volop zomer! Dé tijd om heerlijk buiten te eten en dan liefst niet te zwaar. Deze kleine quiches zijn perfect voor dit weer. Tomaatjes en basilicum zijn nu op hun best. Het deeg is snel te maken. Mocht je dat zelfs teveel werk vinden, dan zijn de bladerdeeg-tartelettes van Pidy een superhandige short-cut. De pesto is absoluut het lekkerst als je ‘m zelf even in elkaar draait, dat is zo gebeurd en veel lekkerder dan pesto uit een potje. Verplicht is het natuurlijk niet.

Je eet deze tomaten-quiches als hartige lunch of je serveert ze als onderdeel van een tapas-plank met olijven, wat kaassoorten en zongedroogde tomaatjes. Ideaal voor iedereen die wel eens een dagje zonder vlees wil. Glaasje goed gekoelde rosé erbij en je waant je op een Italiaans terras. Zo hoef je helemaal niet op vakantie!

Dit is nou typisch zo’n leuk oefenrecept voor de feestdagen. Dit feestelijke brood gevuld met banketbakkersroom heet een broodkroon. En met een beetje fantasie kan je de vorm van een koninklijk hoofddeksel er inderdaad in herkennen. Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf dit lekkere brood kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga aan de slag.

Broodkroon of broodbaret?

Onze broodkroon pakte een beetje uit als een broodbaret, maar dat mag de pret niet drukken. Hij is namelijk wel hartstikke lekker. Dit brood lijk een beetje op een reusachtig roombroodje, maar dan met een massa extra smaak. In het originele recept maak je ‘m met amandelspijs en met sinaasappelschil en rozijnen, wij maakten zelf een groene spijs van pistachenoten en deden stukjes gedroogde abrikoos door het deeg. Dat maakte ‘m net wat spannender van smaak en voegde ook wat extra kleur toe. Tegen kerst kan je natuurlijk ook cranberries nemen in plaats van abrikoos, dan heb je ‘m meteen in de goede feestkleuren. Al met al kun je gewoon lekker met dit recept experimenteren, want je hebt immers nog wel een aantal weken tot Kerst te gaan.

Soms wil je op een feestje indruk maken op je gasten zonder al te veel moeite te hoeven doen. Dan is het toch makkelijk om de helt van het werk door een ander te laten opknappen? In dit recept voor hartige taartjes heb ik dat ook gedaan. Ik heb namelijk cups van het merk Pidy gebruikt. Van dat merk bieden wij een hele collectie kant en klare bodempjes aan. Deze zijn super handig, want je hoeft ze alleen nog maar te vullen. Voor dit recept kun je de Pidy veggie cups gebruiken. Deze cups zijn perfect voor koude recepten. Daarnaast zijn ze erg kleurrijk om te presenteren en hebben ze een heerlijke groentesmaak.

Als aardbeien de zomerkoninkjes zijn, dan mogen bramen gerust nazomerkoninkjes heten. Ze zijn niet alleen lekker, ze geven een gebakje ook meteen iets chics met die dieppaarse kleur en mooie vorm. In dit artikel laat ik zien hoe je zelf een heerlijke, romige bramenschnitt kunt maken. Lees dus snel verder!

Bramenschnitt: zo’n lekkere ouderwetse taart vol fruit en room

Ik vind het jammer om bramen te pureren. Daarom zet ik ze in deze schnitt mooi rechtop in de bavarois en natuurlijk doe ik er ook een aantal bovenop. Ik combineerde ze met wat munt voor een fris accent. De taartvulling die er tussen gaat, is van het nieuwe merk ReggeVallei jam & more. Dit is een eerlijke confiture uit onze regio, Twente. Ik koos voor de zomerfruitjam, waarin naast bramen ook zwarte en rode bes, bosbes, aardbei en framboos zitten. Er is ook een verrassende taartvulling met braam en steranijs. Die kun je perfect gebruiken als je een wat kruidiger smaak wilt (laat de munt dan wel weg). Al met al is deze bramenschnitt echt zo’n lekkere ouderwetse taart vol fruit en room waar je de zomer mee in huis haalt, ook als het weer even niet meewerkt!

Donderdag is het Secretaressedag. Hulde voor deze zwaar onderschatte beroepsgroep, die menig baas behoedt voor grote blunders en vergeten afspraken. Waag het dus niet om niks mee te nemen! Een bos bloemen is altijd goed, maar dit vijflagentaartje met ananas en mascarponeroom nog beter. Je laat ermee zien dat je je ook wel eens voor haar wilt uitsloven en dat je echt niet zo klungelig bent zoals je soms overkomt. Bijkomend voordeel: de rest van het bedrijf kan ook meegenieten. Bonuspunten! Ik vergat in mijn enthousiasme over de 5-layervorm van Baktotaal, de lage bakblikjes in te vetten. Hierdoor werden de lagen een beetje rommelig. Als je alle lagen goed invet, krijg je gegarandeerd een strak taartje met 5 mooie lagen, ook wanneer je niet zoveel bak-ervaring hebt. Hieronder is het recept te lezen voor deze heerlijke verwentaart voor secretaresses (en andere lieverds).

Dit suikerbrood met kruidnoten ziet er toch heerlijk uit? Suikerbrood is oorspronkelijk een Fries witbrood met suikerkorrels erin. Die korrels worden meegebakken in de oven. Je kunt er eventueel ook pepernoten voor gebruiken, dan wordt het een lekker pepernoten suikerbrood. Het is toch heerlijk om dit brood te maken met Sinterklaas en te serveren op Pakjesavond? Ben je al benieuwd geworden naar hoe je deze lekkernij zelf kunt maken? Lees dan snel verder en ga lekker aan de slag!

Morgen begint de lente. Gelukkig heeft niet alleen de kalender voorjaarskriebels, we kunnen ook echt lekker naar buiten. Kopje koffie of thee in de zon, stukje taart erbij, geluk. Wil je helemaal in de lentesfeer komen? Bak dan deze bloemetjes en bijtjestaart. Met de honingraat-bakvorm van Nordic Ware maak je een basistaart van 19 stukjes, die door de vorm en afdrukjes van raten en bijtjes zo al prachtig is. Met een romig-frisse vulling van yoghurt en in honing gekarameliseerde walnoten wordt het helemaal een feestje. Paar suikerbijtjes erop en de kleine viooltjes die je nu volop in tuincentra ziet en je hebt voorjaar op je gebaksbordje. Genieten!

Je hebt vast weleens een appelflap gemaakt. Ze smaken natuurlijk heerlijk, maar ze zien er niet heel bijzonder uit. Met dit recept kun je hartvormige appelflappen maken, dat is bijvoorbeeld ontzettend leuk voor Valentijnsdag of Moederdag. Uiteraard kun je ze ook gewoon naast een kopje of thee aan je visite serveren. Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf leuke hartvormige appelflapjes kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Arme Grieken, jarenlang dacht heel Europa bij hun land vooral aan azuurblauwe zee en witte dorpjes. Tegenwoordig kan er geen nieuwsbulletin voorbij gaan of je hoort Griekenland in 1 adem noemen met de Eurocrisis, noodhulp en problemen in de vluchtelingenopvang. Zo'n prachtig land verdient beter! Een culinair eerbetoon bijvoorbeeld. Knapperige, gekarameliseerde walnoten met romige Griekse yoghurt en een sliertje honing, dat klinkt toch verrukkelijk?! In dit artikel laten wij je zien hoe je een heerlijke Griekse Walnotentaart kunt maken. Succes!

In dit artikel laten wij zien hoe je een overheerlijke Caramel Licor 43 notentaart kunt maken. Wij zijn helemaal weg van deze combinatie en delen deze dan ook graag met jullie! Ben je benieuwd naar hoe je deze taart kunt maken? Lees dan snel verder! Succes met het maken.

Tip! Wij sneden de taart en vulden hem 1 keer, maar wil je nog meer smaak en bite aan jouw taart geven? Snijd en vul de taart dan 2 keer!

Bladerdeeg kun je voor allerlei verschillende doeleinden gebruiken. Maak ermee bijvoorbeeld eens een hartige taart, quiche of heerlijke appelflappen. Uiteraard is bladerdeeg in vrijwel elke winkel kant-en-klaar te krijgen. Toch is het veel leuker om het zelf te maken. Als je het deeg vervolgens gebruikt voor het maken van een baksel heb je echt alles aan het baksel zelfgemaakt. En dat is natuurlijk het echte werk. Hieronder laten we je zien hoe je zelf dit deeg kunt maken.

Halve toeren

Bij het maken van bladerdeeg wordt in de bakkerswereld de term 'een halve toer' gebruikt. Het uitrollen en in vieren vouwen van deeg is ‘een halve toer’. Het deeg daarna een kwart slag draaien en weer uitrollen en in vieren opvouwen is ook een halve toer. In totaal zijn er zes halve toeren in het hele proces. In Frankrijk heet dit deeg mille-feuille (duizend laagjes). Als je alle laagjes aan het eind zou tellen, zijn het duizenden laagjes deeg. Echter is er geen reden voor paniek, want in dit recept leggen we je alles stap voor stap uit en wordt er geen bakkers-taal gebruikt. 

Rijssense hartjes komen oorspronkelijk uit het plaatsje Rijssen, een klein stadje in het oosten van Nederland. Dit heerlijke streek product is gemaakt van speculaas met daaroverheen glazuur en botercrème. Vooral rond de decembermaand zijn Rijssense hartjes enorm populair. De koekjes zijn dan onder andere verkrijgbaar bij de plaatselijke bakker en de lokale supermarkten. In dit recept heb ik deze speculaashartjes zelf gemaakt :). Enig geduld is vereist, maar het is zeker de moeite waard om deze lekkernij te maken! Wil jij ook eens zelf deze lekkere koekjes maken? Volg dan het recept hieronder.

Het is alweer bijna Halloween. En hoewel het een echt Amerikaans feest is, wordt het ook in Nederland door steeds meer mensen gevierd. Bij een feest horen natuurlijk lekkere hapjes en drankjes. Bij Halloween natuurlijk het liefst griezelige hapjes, die niet al te lastig zijn om te maken. Daar zijn deze Mummie worstjes in bladerdeeg een perfect voorbeeld van. Je hebt deze griezelige snacks namelijk in een handomdraai gemaakt. Lees dus snel verder voor het recept!

Tips voor het maken van de mummies

Je kunt dit recept zo uitgebreid of juist simpel houden als dat je zelf wilt. Je kunt het bladerdeeg namelijk heel goed van tevoren zelf maken aan de hand van ons bladerdeeg recept.  

Je kunt ook helemaal zelf bepalen hoe je de oogjes op de mummies maakt. Dit kun je met bijvoorbeeld royal icing of eetbare oogjes doen, maar ook met fondant. Vind je het niet zo lekker om zoet met hartig te combineren? Dan kun je de oogjes zelfs met een saus naar keuze maken.

Het was een beetje heet om te bakken, dus ik dacht slim te zijn door een bavarois te maken. Dat is namelijk een mooi koel klusje. Tot zover het geslaagde deel van dit verhaal. Omdat alleen bavarois ook maar saai is, wilde ik er een crunchy noten-caramelbodem onder maken. Ik wilde dus een notenbavaroisetaart van maken! Dat is echt een heerlijk gebak, zolang je de springvorm tenminste goed dicht doet. Nu had ik dat niet gedaan en daardoor geen karamelbodem in de vorm,  maar in mijn oven...Uiteindelijk is het gelukkig toch goedgekomen, lees snel verder voor het recept!

Blueberry muffins zijn razend populaire muffins die mega goed smaken! Deze muffins zijn ideaal, aangezien je ze op elke gelegenheid wel kunt serveren. Blueberry muffins vallen niet zwaar op de maag en hebben dankzij de blauwe bessen een lekkere zachte en zoete smaak. Lees snel verder voor ons blueberry muffins recept en ga lekker aan de slag! 

Het is erg leuk om vlechtbrood te maken, door brooddeeg te vlechten ziet het brood er namelijk ineens een stuk indrukwekkender uit. Bovendien kun je op allerlei verschillende manieren vlechtbrood maken. Zo maakten wij een heerlijke hartvormig briochebrood. Wil je weten hoe je zelf dit lekkere brood kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

In de zomer is het heerlijk om lekkere frisse en fruitige gebakjes te eten, zoals een bavaroistaartje. Een bavaroistaart is lekker fris, ligt niet zwaar om te maak en smaakt heerlijk in combinatie met allerlei verschillende fruitvullingen. Daarom delen wij in dit artikel een heerlijk recept voor een bavaroistaart met je. De taart hebben wij in een mooie, speciale bakvorm van Dinara Kasko gemaakt. Hierdoor smaakt het gebak niet alleen lekker, maar ziet het er ook nog eens ontzettend mooi uit. Hieronder vind je meer informatie over de mooie bakvormen van Dinara Kasko en vind je natuurlijk ook het recept. Lees dus snel verder!

De bakvormen van Dinara Kasko

Dinara Kasko is een Oekraïense bakker en voormalig opgeleid architect. Met de inzichten en inspiratie uit de architectuur maakt ze prachtige, complexe en geometrische siliconen bakvormen. De siliconen vormen worden met een 3D printer gemaakt. Hierdoor kan ze bakvormen met de mooiste structureren en vormen maken. Door jouw taarten en cake in deze vormen te maken, krijg je heel eenvoudig een prachtig eindresultaat. De siliconen vormen van Dinara Kasko shop je gewoon bij Baktotaal en kun je hier bekijken.

Pasen komt er alweer bijna aan, dus hoog tijd om weer eens na te gaan denken over wat we op tafel willen zetten tijdens het paasontbijt. Een gerecht dat zeker niet op de paastafel mag ontbreken is natuurlijk een paasstol (ook wel paasbrood genoemd). Een paasstol kun je zo richting Pasen in verschillende winkels kopen, maar het is natuurlijk veel lekkerder om het brood zelf te maken. In dit artikel geven wij je ons paasstol recept, waarmee je dat heel eenvoudig kunt doen!

Dit mooie brood lijkt misschien moeilijk om te maken, maar dankzij de Brioche-mix van Molen de Hoop is dat gelukkig helemaal niet het geval. Om het maken van het brooddeeg hoef je je dus geen zorgen te maken, waardoor je jezelf lekker volledig kunt concentreren op het rollen en vormen van het deeg. Als het brood is afgekoeld, kun je er mooie streepjes op maken van witte chocolade. Dat geeft het briochebrood een extra feestelijke uitstraling. Komt de brioche onverhoopt niet op? Maak er sneetjes van en doop die in een mengsel van melk en losgeklopt ei. Bak de sneetjes vervolgens in een klontje roomboter. Poedersuiker erop en je hebt binnen een handomdraai heerlijke wentelteefjes.

Hollandse koffiebroodjes zijn uiteraard lekker voor bij de koffie. Ook naast een kopje thee of ander drankje zal een koffiebroodje heerlijk smaken. Hollandse koffiebroodjes zijn een typisch Nederlands, zoet lekkernij gevuld met rozijnen. Dankzij de combinatie van rozijnen en banketbakkersroom krijg je heerlijke, zoete broodjes.

Wentelteefjes, ik denk dat bijna iedereen ze wel kent! Heb je oud brood over? Dan is het brood niet meer zo lekker om met alleen wat beleg te eten. Toch is het zonde om oud brood weg te gooien, want je kunt er prima wentelteefjes mee maken! Wentelteefjes zijn ontzettend lekker en door ze van oud brood te maken, ga je ook nog eens voedselverspilling tegen. Een win-win situatie noemen we dat! Hieronder laten we zien hoe je zelf de heerlijkste wentelteefjes kunt maken.

In dit artikel laten wij zien hoe je een heerlijk broodschoteltje kunt maken. Dit broodschoteltje kun je bijvoorbeeld heerlijk serveren als bijgerecht bij soep. Dit recept is bedoeld voor ongeveer 4 personen. Wil je weten hoe je dit zelf kunt maken? Lees dan snel verder!

Broodpudding is een recept dat afkomstig is uit de Middeleeuwen. Een andere naam voor broodpudding is Bodding. Dit recept wordt veel gegeten in België en Nederland. Omdat het zo lekker is, delen wij vandaag een recept voor jullie waarmee je zelf dit gerecht kunt maken! Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze broodpudding maakt? Lees dan snel verder voor het recept! 

Nu de restaurants nog niet open zijn, moeten we er thuis maar een feestje van maken. Of, als het weer zonnig wordt, buiten op een picknick-kleed. En dat lukt heel goed door deze heerlijke mini quiches te maken. Deze vegetarische mini quiches doen het goed als warm voorgerecht op een mooi bordje, maar je kunt ze ook goed meenemen en dan koud eten. 

Hoe kun je deze mini quiches maken?

De quiches worden eerst een kwartiertje blind gebakken, waardoor je voorkomt dat de bodem soppig wordt. Met de vulling kun je eindeloos variëren, we kozen dit keer voor lentegroente: bosuitjes, doperwtjes, (gele) courgette en groene aspergetips. De stelen van de asperges gaan in de vulling, de mooie kopjes leg je bovenop de quiches. Munt en citroen geven een lekkere frisse smaak aan het geheel en Pecorino (schapenkaas) een beetje pit. Wil je er een hoofdgerecht van maken? Serveer er dan twee per persoon, met een lekkere salade erbij, of maak er één grote quiche van. De baktijd van de gevulde quiche is dan 40 minuten.

Een paar verloren bananen op de fruitschaal en een halfvol zakje noten in de keukenla. Dat vraagt om het bakken van een bananenbrood. De zoetheid in dit brood komt puur van de bananen en een eetlepel honing, er wordt geen witte suiker toegevoegd. Kleine toevoegingen als vanille-aroma en appelciderazijn geven extra smaak. Wil je dit brood liever zonder noten bakken? Vervang dan de gewone bloem door speltbloem en leg voor je het brood gaat afbakken twee extra bananen in plakjes gesneden op de bovenkant als garnering. Wat je ook kiest, bananenbrood blijft na het bakken wel een paar dagen lekker smeuïg.

Op Tweede Pinksterdag zijn we lekker vrij. Dat is een mooie gelegenheid om erop uit te trekken voor een picknick. Helaas lijken de weergoden daar heel anders over te denken, want echt lente wil het nog niet worden. Als je nu gaat picknicken mag je wel een rubberboot meenemen. Gelukkig zijn deze picknick-quiches niet alleen lekker als je ze koud eet, zo uit de hand op een picknickkleedje, maar ook warm uit de oven gewoon op de bank of aan tafel. Door de mediterrane vulling brengen ze toch een vleugje zon op zo’n vrije dag. Glaasje rosé erbij, en dromen maar, over zuidelijke streken waar we hopelijk gauw weer naar toe mogen. Fijne Pinksterdagen! 

Houd jij na Pasen ook altijd paaseitjes over? Dan is het natuurlijk zonde om ze weg te gooien. En dat is trouwens ook helemaal niet nodig, want je kunt er nog allerlei lekkere dingen mee maken. Maak er bijvoorbeeld deze heerlijke bananenbrood mee. Dit brood lijkt wat meer op cake dan brood, wat in combinatie met de chocolade eitjes echt super lekker is. Lees dus snel verder voor het recept!

In mei legt elke vogel een ei, maar wat zijn ze nu al druk! ’s Ochtends om 5 uur word ik gewekt door het gekwetter en getjilp, daar kan geen ringtone van de wekker tegenop. Omdat Pasen voor de deur staat en het lente is, maak ik deze week hartige nestjes van brood. In het deeg zit bieslook en de broodkransjes worden bestrooid met grof zout voor een kruidige smaak. Combineer ze voor een zondags ontbijtje of de Paasbrunch met roomkaas met wat fijn-geknipte bieslook en plakjes gerookte zalm of beenham. Wil je ze nu alvast bakken? Dan kan dat gerust, want ze kunnen ook prima worden ingevroren. Je hoeft ze dan met Pasen alleen even in de warme oven op te piepen. Nog geen mei, toch al een ei!

Heb je zin om hartig en gezond te gaan bakken? Maak dan Mini-quiches met bloemkoolbodem. Deze Mini-quiches zitten ongemerkt vol groente door de bodem van bloemkool, koolhydraatarm dus. De vulling maakt dat qua calorieën dan weer ruimschoots goed, laten we het ook niet overdrijven :-) Lees snel verder voor ons recept voor deze heerlijke mini-quiches met bloemkoolbodem!

Lekker variëren 

Het mooie van deze kleine hartige taartjes is dat je met de vulling kunt variëren op basis van wat nog in je koelkast slingert uit de afgelopen weken van overvloed. De binding komt in dit recept van roomkaas. Met een derde bekertje crème fraîche of zure room en een ei lukt het trouwens ook. En als in jouw koelkast nog wat brie ligt of rauwe ham, doe je dat er lekker op in plaats van de roquefort die wij nog in huis hadden. Of je gebruikt een plukje sla in plaats van rucola, als je dat nog hebt. Zodoende ben je al improviserend meteen een no waste warrior, hoe mooi is dat?!