Hartige recepten

Ik ken een vrouw, die zag in november al tegen Kerst op. Al die bezoekjes, die dagen in de keuken, ze telde de dagen tot het weer januari was. Al die stress is natuurlijk jammer van zo'n feest. Nodig wat dierbare mensen uit, zet een boom in je kamer, ontkurk een top wijn en maak alleen gerechtjes waar je op het laatst nog maar een kleinigheidje aan hoeft te doen. Deze blini's bijvoorbeeld, uit Het Hartige Bakboek van Rutger van den Broek (sowieso een aanrader). De kleine hartige pannenkoekjes hebben de maat van een poffertje en zijn dus prima geschikt als amuse, borrelhapje of -als je er verschillende toppings op maakt- voorgerecht. Je kunt ze warm eten, maar ik bakte ze bij wijze van proef de avond voor een etentje al. In een afgesloten trommel bleven ze prima (haal ze dan wel 1 uurtje voor het eten uit de koelkast). Behalve het boekweitmeel heb je vast alles al in huis, dus als je het niet vertrouwt oefen je vast een keer. Door het opgeklopte eiwit worden de blini's mooi bol. Lepeltje crème fraîche erop, toefje zalm, een plukje dille en klaar ben je. Glas prosecco erbij en je hoort niemand meer klagen: simpel chique, zonder stress!

Poffertjes, de meeste kinderen zijn er dol op. Het liefste zien we ze gebakken door oma. Poffertjes zijn eigenlijk een soort luchtige, mini pannenkoeken. Natuurlijk zijn ze het lekkerst zodra ze een beetje bestrooid zijn met poedersuiker en een klontje roomboter. Ben jij benieuwd hoe je zelf deze lekkere poffertjes kunt maken? Check het recept hieronder. Succes!

De grote, platte pannenkoeken ken je vast al wel. Wat poedersuiker en/of stroop erbij en je hebt een heerlijk lekkernij. Maar ken jij American Pancakes al? Deze pannenkoekjes zijn typisch Amerikaans, maar worden ook in Nederland steeds populairder. Instagrammer @sihamdaily heeft deze heerlijke American pancakes voor ons gebakken. Wil jij ook zelf overheerlijke American pancakes maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de bak!

Wat zijn American Pancakes?

American Pancakes zijn kleine, dikke pannenkoekjes. Ze zijn wel weer wat groter dan flensjes. In Amerika worden de pannenkoekjes vooral als ontbijt gegeten. De typische stapel pancakes overgoten met stroop en een plak boter ernaast, ken je vast wel uit films en series. Zo worden de pancakes in Amerika dan ook gegeten. Het is een stevig ontbijt, waarmee je het wel volhoudt tot aan de lunch. Uiteraard hoef je natuurlijk niet 's ochtends een hele stapel pannenkoeken naar binnen te werken. Houd het bijvoorbeeld bij 1 of 2 stuks of eet het als avondmaal. Het is in ieder geval erg leuk om eens zelfs American pancakes te maken. Lees dus snel verder voor ons recept en ga lekker aan de slag!

Ben je gek op pannenkoeken? Dan is dit banaan bebogeen pancakes recept zeker iets voor jou. Instagrammer @sihamsdaily heeft deze fantastische pancakes gemaakt. Ben je benieuwd naar hoe je deze pancakes kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept! 

Wat is bebogeen?

Je hebt er misschien vast wel eens iets over gehoord, maar wat is bebogeen nou precies? Bebogeen is een soort karamelpasta en wordt vaak gebruikt om brood mee te beleggen. Bebogeen is onder andere ontstaan, doordat er in het noorden van Nederland rond de Tweede Wereldoorlog weinig boter beschikbaar was. 

Ben jij gek op pannenkoeken en vind je het leuk om eens wat anders te bakken dan standaard pannenkoeken? Maak dan eens deze Flugel pannenkoeken. Tegenwoordig is het namelijk helemaal hip om met Flugel lekkere baksels te maken. Daarom delen wij vandaag het recept voor Flugel pannenkoeken met je! Dit is echt iets voor jou als je gek bent op pannenkoeken, Flugel en natuurlijk de kleur roze. Lees snel verder voor het recept!

Funfetti pannenkoeken, misschien heb je er al weleens van gehoord. Het zijn pannenkoeken waarbij kleurrijke eetbare strooisels door het beslag zijn gedaan. Daarnaast worden de pannenkoeken ook nog eens met de vrolijke sprinkles versierd. Hierdoor zien deze pannenkoeken er net wat feestelijker uit dan een gewone pannenkoek. En door het glazuur en de slagroom die je bij de pannenkoeken serveert, smaken funfetti pancakes net wat zoeter dan de standaard pannenkoeken. Ben je een echte zoetekauw? Dan is dit de perfecte lekkernij voor jou. Lees dus snel verder voor het recept!

Perfecte maaltijd voor een kinderfeestje!

Naast dat funfetti pannenkoeken onwijs lekker zijn, is het ook nog eens helemaal niet lastig om ze te maken. Het is dan ook ontzettend leuk om de pannenkoeken te serveren op een kinderfeestje. Je kunt de kinderen op het feestje zelfs hun eigen funfetti pancakes laten bakken en zijn of haar eigen pannenkoek mooi versieren. Je hebt er dan gelijk een onwijs leuke en originele activiteit bij.

Soms wil je op een feestje indruk maken op je gasten zonder al te veel moeite te hoeven doen. Dan is het toch makkelijk om de helt van het werk door een ander te laten opknappen? In dit recept voor hartige taartjes heb ik dat ook gedaan. Ik heb namelijk cups van het merk Pidy gebruikt. Van dat merk bieden wij een hele collectie kant en klare bodempjes aan. Deze zijn super handig, want je hoeft ze alleen nog maar te vullen. Voor dit recept kun je de Pidy veggie cups gebruiken. Deze cups zijn perfect voor koude recepten. Daarnaast zijn ze erg kleurrijk om te presenteren en hebben ze een heerlijke groentesmaak.

3 recepten voor hartige taartjes met drie romige mousses

In dit artikel vind je 3 recepten voor hartige taartjes met verschillende mousses. In het eerste recept lees je hoe je de Pidy Veggie Cups Wortel kunt vullen met zalmmousse. Daarnaast kun je een heerlijke, romige geitenkaas-bietenmousse maken voor in de Pidy Veggie Cups Rode Biet. Tot slot lees je in het laatste recept hoe je een hammousse kunt maken in de Pidy Veggie Cups Spinazie. Je kunt de mousses prima één of twee dagen voor de grote dag maken. De cups blijven ook krokant als je ze een paar uurtjes voor het feestje al opspuit. Dan hoef je op het moment zelf alleen nog de garnering erop te spuiten. Deze hapjes zijn ook erg leuk als onderdeel van een high-tea of Paasbrunch.

Het is volop zomer! Dé tijd om heerlijk buiten te eten en dan liefst niet te zwaar. Deze kleine quiches zijn perfect voor dit weer. Tomaatjes en basilicum zijn nu op hun best. Het deeg is snel te maken. Mocht je dat zelfs teveel werk vinden, dan zijn de bladerdeeg-tartelettes van Pidy een superhandige short-cut. De pesto is absoluut het lekkerst als je ‘m zelf even in elkaar draait, dat is zo gebeurd en veel lekkerder dan pesto uit een potje. Verplicht is het natuurlijk niet.

Je eet deze tomaten-quiches als hartige lunch of je serveert ze als onderdeel van een tapas-plank met olijven, wat kaassoorten en zongedroogde tomaatjes. Ideaal voor iedereen die wel eens een dagje zonder vlees wil. Glaasje goed gekoelde rosé erbij en je waant je op een Italiaans terras. Zo hoef je helemaal niet op vakantie!

Je hebt vast weleens een appelflap gemaakt. Ze smaken natuurlijk heerlijk, maar ze zien er niet heel bijzonder uit. Met dit recept kun je hartvormige appelflappen maken, dat is bijvoorbeeld ontzettend leuk voor Valentijnsdag of Moederdag. Uiteraard kun je ze ook gewoon naast een kopje of thee aan je visite serveren. Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf leuke hartvormige appelflapjes kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Bladerdeeg kun je voor allerlei verschillende doeleinden gebruiken. Maak ermee bijvoorbeeld eens een hartige taart, quiche of heerlijke appelflappen. Uiteraard is bladerdeeg in vrijwel elke winkel kant-en-klaar te krijgen. Toch is het veel leuker om het zelf te maken. Als je het deeg vervolgens gebruikt voor het maken van een baksel heb je echt alles aan het baksel zelfgemaakt. En dat is natuurlijk het echte werk. Hieronder laten we je zien hoe je zelf dit deeg kunt maken.

Halve toeren

Bij het maken van bladerdeeg wordt in de bakkerswereld de term 'een halve toer' gebruikt. Het uitrollen en in vieren vouwen van deeg is ‘een halve toer’. Het deeg daarna een kwart slag draaien en weer uitrollen en in vieren opvouwen is ook een halve toer. In totaal zijn er zes halve toeren in het hele proces. In Frankrijk heet dit deeg mille-feuille (duizend laagjes). Als je alle laagjes aan het eind zou tellen, zijn het duizenden laagjes deeg. Echter is er geen reden voor paniek, want in dit recept leggen we je alles stap voor stap uit en wordt er geen bakkers-taal gebruikt. 

Het is alweer bijna Halloween. En hoewel het een echt Amerikaans feest is, wordt het ook in Nederland door steeds meer mensen gevierd. Bij een feest horen natuurlijk lekkere hapjes en drankjes. Bij Halloween natuurlijk het liefst griezelige hapjes, die niet al te lastig zijn om te maken. Daar zijn deze Mummie worstjes in bladerdeeg een perfect voorbeeld van. Je hebt deze griezelige snacks namelijk in een handomdraai gemaakt. Lees dus snel verder voor het recept!

Tips voor het maken van de mummies

Je kunt dit recept zo uitgebreid of juist simpel houden als dat je zelf wilt. Je kunt het bladerdeeg namelijk heel goed van tevoren zelf maken aan de hand van ons bladerdeeg recept.  

Je kunt ook helemaal zelf bepalen hoe je de oogjes op de mummies maakt. Dit kun je met bijvoorbeeld royal icing of eetbare oogjes doen, maar ook met fondant. Vind je het niet zo lekker om zoet met hartig te combineren? Dan kun je de oogjes zelfs met een saus naar keuze maken.

Een lichte paniek in de familie: de liefde had ons een vegetariër gebracht. En omdat ik vaak als culinaire vraagbaak fungeer, belandde de vraag naar vleesloos op mijn aanrecht. Iets feestelijks graag, stressvrij te bereiden en toch een beetje indrukwekkend. En o ja, ook de vleeseters aan tafel moeten het lusten anders blijf je bezig. Zo bijzonder was die vraag niet. Veel mensen willen wel graag wat minder vlees eten, maar weten niet hoe. Van sojabrokken en tofu word je niet vrolijk. Gewoon veel lekkere dingen bij elkaar zoeken dus, die zelfs een wat onbestemde groente kunnen laten stralen. In de koelkast slingerde nog een punt brie en in de voorraad een aangebroken zakje pijnboompitten. Daar krijg je iets doodgewoons als broccoli wel mee in feeststemming.

Het Hartige Bakboek van Rutger

Ik gebruikte het recept voor quichedeeg uit het Hartige Bakboek van Rutger. De bodem moet je blind bakken, met een steunvulling. Dat is even wat extra werk, maar dan blijft de bodem wel lekker krokant. Is je dat allemaal te ingewikkeld, dan koop je kant en klaar hartige-taartdeeg uit de vriezer. Het resultaat was een pronkstuk op tafel, en niemand die nog verlangde naar kalkoen of rollade. Missie geslaagd! Hieronder geef ik je mijn recept, zodat ook jij deze heerlijke Broccoliquiche met brie en pijnboompitjes kan maken!

Nu de restaurants nog niet open zijn, moeten we er thuis maar een feestje van maken. Of, als het weer zonnig wordt, buiten op een picknick-kleed. En dat lukt heel goed door deze heerlijke mini quiches te maken. Deze vegetarische mini quiches doen het goed als warm voorgerecht op een mooi bordje, maar je kunt ze ook goed meenemen en dan koud eten. 

Hoe kun je deze mini quiches maken?

De quiches worden eerst een kwartiertje blind gebakken, waardoor je voorkomt dat de bodem soppig wordt. Met de vulling kun je eindeloos variëren, we kozen dit keer voor lentegroente: bosuitjes, doperwtjes, (gele) courgette en groene aspergetips. De stelen van de asperges gaan in de vulling, de mooie kopjes leg je bovenop de quiches. Munt en citroen geven een lekkere frisse smaak aan het geheel en Pecorino (schapenkaas) een beetje pit. Wil je er een hoofdgerecht van maken? Serveer er dan twee per persoon, met een lekkere salade erbij, of maak er één grote quiche van. De baktijd van de gevulde quiche is dan 40 minuten.

Op Tweede Pinksterdag zijn we lekker vrij. Dat is een mooie gelegenheid om erop uit te trekken voor een picknick. Helaas lijken de weergoden daar heel anders over te denken, want echt lente wil het nog niet worden. Als je nu gaat picknicken mag je wel een rubberboot meenemen. Gelukkig zijn deze picknick-quiches niet alleen lekker als je ze koud eet, zo uit de hand op een picknickkleedje, maar ook warm uit de oven gewoon op de bank of aan tafel. Door de mediterrane vulling brengen ze toch een vleugje zon op zo’n vrije dag. Glaasje rosé erbij, en dromen maar, over zuidelijke streken waar we hopelijk gauw weer naar toe mogen. Fijne Pinksterdagen! 

De oliebollen, ijstaarten en andere lekkernijen hebben we weer de deur uit gedaan. Heb je tijdens de feestdagen ook voldoende van al dat lekkers gegeten en wil je nu wel wat lekkers maar niet zo machtigs eten? Maak dan deze heerlijke quiche met paddenstoelen.

Comfortfood voor barre tijden

Een hartige taart is een perfecte comfortfood voor barre tijden. En deze vegetarische herfstquiche met paddenstoelen past perfect bij deze tijd van het jaar. De verse tijm en dragon geven de vulling extra smaak. Wil je all the way vega gaan? Met een lekkere groene salade erbij heb je een volwaardige, heerlijke maaltijd waarbij zelfs verstokte vleeseters helemaal niks missen.

Prima van tevoren te maken

Uiteraard kun je deze hartige taart direct na het bakken serveren. Warm is die het allerlekkerst! Je kunt de quiche trouwens ook heel goed een dag van tevoren maken. Dat is bijvoorbeeld ideaal als je de hartige taart voor een feestje of andere gelegenheid wilt maken, maar je niet op de dag zelf lang in de keuken wilt staan. Je kunt de quiche koud serveren, maar je warmt 'm ook gemakkelijk weer op. Stop hiervoor de taart voor ongeveer 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Heb je zin om hartig en gezond te gaan bakken? Maak dan Mini-quiches met bloemkoolbodem. Deze Mini-quiches zitten ongemerkt vol groente door de bodem van bloemkool, koolhydraatarm dus. De vulling maakt dat qua calorieën dan weer ruimschoots goed, laten we het ook niet overdrijven :-) Lees snel verder voor ons recept voor deze heerlijke mini-quiches met bloemkoolbodem!

Lekker variëren 

Het mooie van deze kleine hartige taartjes is dat je met de vulling kunt variëren op basis van wat nog in je koelkast slingert uit de afgelopen weken van overvloed. De binding komt in dit recept van roomkaas. Met een derde bekertje crème fraîche of zure room en een ei lukt het trouwens ook. En als in jouw koelkast nog wat brie ligt of rauwe ham, doe je dat er lekker op in plaats van de roquefort die wij nog in huis hadden. Of je gebruikt een plukje sla in plaats van rucola, als je dat nog hebt. Zodoende ben je al improviserend meteen een no waste warrior, hoe mooi is dat?!

De tijd van wandelen, fietsen en picknicken is weer aangebroken. Even gewoon lekker lui op je terras zitten met een fles rosé in de koeler. Wat je plannen de komende weken ook zijn, deze hartige quiches zijn altijd prima. Neem ze in stukken gesneden mee en geniet er koud van of eet ze als warme maaltijd thuis. Je kunt ze ook prima een dag van tevoren maken en dan opnieuw verwarmen, een kwartiertje in een voorverwarmde oven op 180 graden is genoeg. Frisse salade erbij en genieten maar. Heb je liever een andere vulling? Leef je lekker uit, want de zomer heeft genoeg groente-aanbod om regelmatig quiche op het menu te zetten.

"Normaal doen, en anders wegwezen’’. Ik krijg het een beetje benauwd van zulke uitspraken, want ik weet niet zo goed wat normaal is. Behalve in de keuken. De wintermaanden zijn bijna achter de rug, wat betekent dat het de hoogste tijd is voor een Quiche met spek en ui.

De lekkerste quiche is die met een knapperige bodem. Deze creëer je heel gemakkelijk met de Crusty Bake vorm van Kitchen Craft. Dankzij de gaatjes in de bakvorm is je deeg gegarandeerd krokant.

In dit artikel laat ik je een ‘normaal’ en simpel basisgerecht zien voor een Quiche met spek en ui. Je kan eindeloos variëren wat betreft ingrediënten. Het enige wat je wel moet hebben, is een product wat alles aan elkaar bindt. Liaison heet dat met een chique woord. Ik durf het bijna niet te zeggen, voor je het weet ben ik niet normaal.